炒锅铁的好还是铝合金的好？结论：个人认为铁锅比较好。一般合金类的炒锅都是 带有不沾涂层的炒锅，而…
家里炒菜是生铁锅好还是熟铁锅好？
在选择锅具的时候，不锈钢锅、不粘锅、铜锅、铸铁锅、搪瓷（珐琅）锅各有什么优缺点？ 本题已加入知乎专题活动？双十一购物全攻略，更多「购物」及「消费决策」相关讨论欢迎参与讨论、分享。
夏代青铜器用途及名称
炒锅用生铁的好还是熟铁的好 炒锅使用生铁的好还是熟铁的好？并没有什么特别的说明。从材料上看，铁锅主要分为“精铁锅”和“铸铁锅”。“铸铁锅”是我们常说的“生铁锅”；“精铁锅”则俗称为“熟铁锅”。具体“生铁锅”与“熟铁锅”的对比zd如下：“铸铁锅”：生铁锅导热稍慢，但在加热到超过200℃时，会通过散发一定的热能，将传递给食物的温度回控制在230℃左右，比较易于掌握火候，所以适合慢炒；“精铁锅”：俗称“熟铁锅”、“铁皮锅”、“拉伸锅”，是将经过裁剪的轧制钢板放到固定的模具进行锻压形成锅体的粗胚；此类锅是用黑铁皮锻压或手工锤打制成，其表面通常经过了多重处理，锅体更加轻薄，可将火焰的温度直接通过锅传递给食物，所以适合猛火爆炒。“熟铁锅”还有这样的优点：第一，由于是精铁铸成，杂质少，因此，传热比较均匀，不容易出现粘锅现象；第二，由于用料答好，锅可以做得很薄，锅内温度可以达到更高；第三，档次高，表面光滑，清洁工作好做。所以相比较而言“生铁锅”和“熟铁锅”各有自己的特点，主要使用还要看个人习惯喜好了。
炒锅有哪些推荐？ 物理不沾，非涂层，经久耐用，足够沉 ？ 1 条评论 先列一下曾经拥有和正在服役的锅 T-fal 铝合金不粘锅 两口 All-Clad Msater chef 不锈钢煎锅 一口 All-Clad Copper Core 。
