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酒从什么时候开始有的?到底是人类发明了酒还是发现了酒? 酒在中国文化中拥有独特的历史地位。在几千年的发展中,酒几乎渗透到人类社会生活中的各个方面,可以说,一部酒的文化史,也是一部厚重的民俗生活史。中国酒文化,集溯源、传说、典故、文化内涵于一体。传统酒文艺可谓酒气冲天,而节俗礼仪与酒息息相关,甚至朝代兴衰、庶民生活,名士言行、风流韵事,也多半跟酒脱不了干系。酒从什么时候开始有的?是人类发明了酒,还是发现了酒早在夏商周时期就出现了兴盛的酿酒业,两汉时期,出现了专门的酒吏,采取了禁止群饮等管理措施。《史记.文帝本纪》中就写到汉相萧何制定的律令,它曾规定:三人以上无故群饮,罚金四两。隋唐时期,随着社会经济的上升,禁酒期非常短。此后出现了长达数个世纪的兴盛酒业。据说:唐代魏征造酒手艺很高明,曾酿出酃禄、翠涛两种酒,最为珍奇。而且藏于缸中,十年不会腐败。唐太宗非常喜欢魏征的酒,题诗曰:「酃禄胜兰生(汉宫名酒),翠涛过玉薤(隋炀帝宫中名酒)。千日醉不醒,十年味不败。唐朝甚至鼓励酿酒,特别是明令规定「天下置肆以酤者,斗钱百五十,免其徭役」,宋代为了增加税款,沿袭了这个制度,提出了「设法劝饮,以敛民财」的政策,使民众纵酒成风,各种酒肆林立全国城乡,酒楼夜市。
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