农村老话说“桌上不摆三盘菜，六人不坐乌龟席”，意思是说待人接客时千万要注意这两件事：上菜时不要上三盘菜，六个人赴宴时千万别坐成乌龟席。
为何“桌上不摆三盘菜”呢？我们都知道，在宴席上没有外人，不是亲戚就是朋友，吃饭喝酒目的就是增进相互之间的友谊。
由于“三”谐音“散”，因此古人认为其说法不好。
你看现在离婚，两口子吃散伙饭时都是上三盘菜，其寓意很明显，就是吃了这顿饭咱们就散了。
在祭祀上香的时候，人们通常都是上三炷香，意思是供奉佛、道、儒三大家，还有的说是代表天、地、人等说法。
新官上任都是三把火，不专心说成是“三心二意”……
因此古人在喜庆日子里，对“三”这个数字比较避讳。
如果桌上摆了三盘菜，就会引起客人的联想，就会想到散伙了、三炷香啊、祭祀啊等等令人压抑的事情。
心情不好就会影响食欲，影响情绪，因此宴席上避免摆三道菜。
其实道理不难理解，这就好比结婚时忌讳送伞（散）送钟（终）等物品。
如果你非要送，一方面是给人添堵，另一方面还可能引起纠纷，这属于一种传统文化。
另外就是三盘菜未免太少了，显得有点吝啬，有道是“两人不成席，三人不赌钱”，能成为宴席的都是三人以上，三盘菜根本无法满足客人的食欲。
一般宴席上都是上双数菜，比如6、8 10 、12道菜。
农村通常10人一桌，12道菜基本能满足，最多的是16道菜。宴席上避免上4和14道菜，这也是一种约定俗成的传统。
为什么6人不要坐成乌龟席呢？
这里的乌龟席不是说是上乌龟之类的菜品，而是指6个人所坐的方位。（如图）
上面这个图示就属于乌龟席，大家看到了吧？上面这一人就是乌龟的脑袋，下面这一人就是乌龟的尾巴，两边的两个人就是乌龟的四只爪。
大家脑补一下乌龟的形状。
是不是很想象？
在人们印象中乌龟是骂人的代名词，比如缩头乌龟，乌龟王八蛋，乌龟后来还成了戴绿帽子男人的意思，坐成乌龟席让人自然想到了这些恶心人……
综上所述，宴席本来是联络人与人之间的感情，如果不懂待人之道，有可能适得其反。懂得一些老话，可以避免被人笑话没文化。
文/秉烛读夏秋
