防腐剂经过加热后会分解吗？ 下午好，看情况。经过微波加热或者巴氏消毒的防腐成份都是耐热型的比如苯甲酸钠、脱氢乙酸钠或者丙酸钙等等，像是尼辛、山梨酸钾和维他霉素这些中低温还行，高温煮沸后效能就会大打折扣甚至失效。长时间储存防腐剂减少是肯定的，因为不管什么消毒办法一定会有残留漏网的芽孢微生物存活下来而食品添加防腐剂就是为了对付这一小撮坏蛋的（笑）。一般来说，不会被微生物分解的有毒防腐剂消耗量很小比如苯甲酸钠和尼泊金酯，而像是山梨酸钾和维他霉素这样本身打不过细菌反而会被其吞噬的，它们的消耗定额就会随着时间推移加大，特别是山梨酸钾因其无毒绿色而且在酸性条件下抑菌效力非常好所以广泛使用在酸性饮料和腌制食品中，你也会发现这些食品极少有标注可以加热的就是这个原因（热咸菜和热酸奶起码我没听说过），请酌情参考。
食品里的防腐剂不小心食用了，要紧吗
哪些食物不能用微波炉加热
市面上能买到哪些不含防腐剂，又能即食即饮的食物或饮料？ 只能回答哪些大类的食品没有防腐剂，那些可能有。不能详细到哪个品牌的哪种有哪种无。对饮料没了解所以没…
防腐剂与食物在微波炉一起加热有副作用吗？
防腐剂不是食品添加剂吗 。使用微波炉加热食品不小心把食品防腐剂一起加热后食品还能吃吗？查看问题描述 ？ 1 链链链链条 走在第一个，没有退路 防腐剂不是食品添加剂。
