中秋吃螃蟹，这做法一定要试试，不蒸不炒，原汁原味超鲜美
秋天是个丰收的季节，各种应季美食相继上市，说起这秋季的美食，怎么能少得了这种肉呢？秋季吃它太应景了，那么到底是什么肉呢？
都说秋天的丹桂飘香的季节，还有一个词就是“蟹肥菊黄”，我要说的肉当然就是这大闸蟹啦！俗话说“秋吃螃蟹虾吃虾”，这吃虾的季节已经过了，可是这螃蟹最肥美的季节刚刚开始。
螃蟹买的时候，很多人都不会挑，其实并不是个大的就是好的，同样大小的螃蟹用手掂一掂，比较重的螃蟹更加肥美，另外看螃蟹的肚脐是否凸出来，然后用手捏一捏是否饱满。最后要看一下螃蟹大钳子的关节处和肚脐处是否有针眼，避免买到注水蟹，当然最后一定要选择鲜活的大闸蟹才是最好的。
那么螃蟹大家一般都会怎么吃呢？相信很多朋友都会选择清蒸蟹或者香辣蟹，今天小宁分享大家一个不同的吃法，方法超级简单，比清蒸蟹和香辣蟹还要好吃，不用水也不用蒸，完整鲜香四溢超级好吃。
【瓦罐焖烧蟹】
制作方法：
1、首先把买回来的螃蟹放在水中清洗一下，加入少许黄酒，然后用刷子仔细地刷一遍。然后准备一只瓦罐，瓦罐的底部铺满葱段和姜片，再加一包紫苏料包，给紫苏料包上淋一点点水，方便出味，水量千万不要莫过葱段，一点点就可以，如果有新鲜的紫苏叶子，就一点水都不用放了。
2、将大闸蟹肚子朝上，码放在瓦罐中，一层一层码好以后，把瓦罐盖子盖上，我用的焖烧罐有两个盖子，其中一个是没有孔隙的，防止热气散出，可以起到无水焗的作用，直接用这个盖子就可以，开小火焗25分钟即可。
这焖烧的方法有一个好处，就是火小而均匀，不会有大的水蒸气直接接触螃蟹，所以螃蟹的黄一点都不会流出来，焖好的螃蟹原汁原味，炒鸡好吃。做好的螃蟹直接吃就已经非常的鲜美了，如果不习惯还可以来一个万能的料汁。
吃的时候打开螃蟹的小盖子，把蟹尾部分的蟹肠去掉，然后是蟹腮，一丝一丝的去除干净，最后是蟹嘴连着蟹胃一起去掉，剩下的部分就可以大快朵颐了。
用这个方法做出来的大闸蟹，香浓四溢，没有经过水汽的蒸制，所以蟹黄和蟹肉都非常的紧实又新鲜，原汁原味，吃一口鲜掉眉毛了！喜欢吃大闸蟹的朋友，赶紧试试吧！吃一次你就会爱上！
小宁碎碎念：
1、买回家的螃蟹要检查一遍，死掉的螃蟹千万不能吃，因为螃蟹死掉的那一刻就开始慢慢地释放毒素，即使蒸煮都不能去除。
2、螃蟹寒凉，食用时千万要适量，可以搭配姜片或者姜糖茶一起食用。
