你还记得第一次吃煲仔饭是什么时候吗？
天气逐渐转凉，这个时候吃一碗自己做的热腾腾的煲仔饭，真的是太满足了。
用砂锅做的煲仔饭，不仅味道好，而且还可以吃到香香的锅巴，下面为大家讲解制作煲仔饭的过程。
主要食材：
大米
水
腊肠
食用油
上海青
鸡蛋
调料：
生抽2勺
耗油1勺
老抽一小勺
白糖、食盐适量
清水适量具体做法：
1. 首先准备大米，（家庭做法用普通大米就可以，如果追求质量的话可以选择丝苗米，这个网上就可以买到）提前浸泡30分钟，
浸泡好以后控水捞出。
2. 砂锅底部涂抹一层食用油，倒入大米，接着放入清水，米和水的比例1：1.5。
3. 将砂锅放到燃气灶上，先开大火烧开，这个空余的时间可以切一些腊肠，准备两根腊肠，切片，再准备一些姜，切丝。
切完以后，锅差不过就开了，烧开后，转中小火继续煮3-4分钟。
4.时间到了以后，打开锅盖，会发现大米上面好多气孔，水分也基本上熬干。
5. 这个时候沿着锅边往底部淋一些食用油，这一步的目的是为了让米饭底部形成锅巴。将切好的香肠、姜丝平铺在上面，再打入一个鸡蛋，最后为了提升颜值可以在鸡蛋上面撒一层黑芝麻。
开最小火继续煮4分钟。
6.时间到了以后，开锅，将提前焯好的青菜摆进去，倒入料汁，盖上锅盖，继续煮1分钟，关火，利用砂锅的余温，将米饭焗8-9分钟。
7.时间到了以后，煲仔饭就做好了，打开锅盖，闻着就让人流口水，搅拌均匀，就可以开始食用了。
入口真的是满满的幸福
0失败小贴士：
1.米饭提前浸泡30分钟，天气冷的话可以延长到40-50分钟，不泡的话不太容易熟。
2. 煮饭的时候，米和水的比例在1：1.5。
3. 大火煮开后，立马转小火，喜欢吃锅巴的话可以在多焖一会。
4. 青菜的话可以根据自己的喜欢随意调配。
5. 料汁的话，按照上面的比例调配，老抽一定不要放太多，因为个人口味不同，所以调配好以后可以自己先尝一下。
煲仔饭的做法你学会了吗？
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