称霸甜品30年，有手就能做，自己做秋天第一杯奶茶，过程才重要
现在朋友圈里面都在传一个秋天第一杯奶茶，作为没人要的母胎solo，我决定自己来给自己做秋天第一杯，当然你要有要送的人，亲手做效果更佳哦。珍珠奶茶早在1988年就有，在被人们熟知之后一直都是称霸甜品界。其实奶茶制作方法十分简单，几乎就是有手就能做的状态。我们一起来看看你吧。
【菜品名称】：奶茶的珍珠
【所需食材】：木薯淀粉60g，清水60g，黑糖适量，牛奶适量，红茶少许。
【烹饪步骤】：
1、我们的第一步要来先熬制一下黑糖，我们把黑糖和凉水一起放入锅中，开小火加热，一直等到黑糖完全融化到凉水中，变成黑糖水。我们这一步加入多少水，就代表你后面能加入多少面粉，而你加入多少糖，就代表最后珍珠有多甜。
2、然后我们加入木薯淀粉倒在锅中，我们要快速充分搅拌，让我们的木薯淀粉和黑糖水充分融合，变成一个有黏性的面团，如果是流动型的，那就是加热没到位，我们只需要继续加热就好了。
3、这就是揉好的面团了，看起来干巴巴的，跟正常面团除了黑点没有什么两样。然后我们关火等待晾凉，然后我们就可以 把它拿出来准备下一步操作了。
4、等到晾凉之后我们就把它再揉一下，变成一个光滑的面团，它会在你揉的时候逐渐变的越来越有弹性。
5、我们先把面团团成切成小块然后我们再搓成长条，然后我们用手把它搓成小小一个，当然，这回大小都是由你决定的，只不过是煮的时间可能不一样，但是还是建议大家搓的不要太大，太大之后里面内芯十分不容易熟。然后我们搓成的小珍珠十分容易失水变干，所以一定要盖上保鲜膜保持水分。
6、然后我们在盘子上面撒上适量的木薯淀粉，把我们搓好的小珍珠都裹上这么一层木薯淀粉，可以防止粘连哦。
7、然后我们把黑糖珍珠冷水加入锅中，我们大火煮开之后转成小火，然后一直保持水在沸腾时间就好。
8、我们趁着煮珍珠的时间，我们现在来煮一下奶茶，我们锅中加入牛奶，在加入红茶，一定要最小火煮，不然牛奶的营养物质就都会被破坏，然后我们要不时的搅动一下锅中的奶茶，防止糊底。
9、然后等到牛奶变成浅咖啡颜色的时候我们就可以关火了，然后用筛网滤除多余的茶渣和杂质就好了。
10、然后我们的黑糖珍珠也同样煮好了，我们可以吃一个先尝尝，如果内外颜色一致并且里面也都没有硬疙瘩，那我们的黑糖珍珠就算做好了。我们直接捞出来放进我们的奶茶中。如果想·个劲道一些，那就先用凉水降温。
11、一杯美味的奶茶就做好了，快来和你在意的人一起做一杯，一起享受过程才是最好的。
【烹饪总结】：
1、现在我还没有发现可以替代木薯淀粉的其它面粉，但是如果要是家里面没有黑糖，而且只是尝试一下，我们就能用红糖来代替黑糖。牛奶的选择就是随意，家里面有什么我们就加入什么就好了。红茶的话颜色更好。
2、珍珠和奶茶在煮的时候都要小火并且要不断搅拌才不会失败哦。
文案编辑：见闻美食晒一
