这东西不用担心过期，夏秋吃很合适，近期多买点，错过了要等一年！
在夏秋季节晒一些干菜还是很不错的，大多数的蔬菜都可以晒成干菜，比如豇豆、萝卜之类的。前几天回老家，婆婆已经晒好了很多干菜，其中就有干豇豆。豇豆是自己家种的，一点农药都没有打，所以吃起来很健康，施肥也是有机肥。夏季豇豆处在生长的旺季，菜园子里面的豇豆要是来不及吃没两天就老了。家人吃的速度根本赶不上豇豆生长的速度，此时就可摘一些晒干了吃，这样在其他的季节也可以吃到豇豆了。
干豇豆的颜色看起来不好看，不像是新鲜的豇豆那么绿，而是灰黄色的，看起来就像是中草药一样。不过豇豆干吃起来还是很好吃的，尤其是和猪肉一起炖，味道很醇厚。干豇豆适合在冬天的时候吃，农家冬天的时候喜欢杀年猪，跟土猪肉一起炖，吃起来最香了。豇豆炖五花肉也不难，需要准备以下食材：五花肉、豇豆干、盐、鸡精、料酒、生姜、大葱、蒜瓣、酱、生抽、老抽等。
五花肉做炖肉很合适，因为肥瘦适中。炖肉太肥了的话，吃起来很腻，太瘦的话，吃起来很柴，所以五花肉最好，炖好之后口感最佳。五花肉在切之前在上面扎上一些小孔，这样炖的时候就容易入味了，扎好之后切成块状。然后浸泡豇豆干，需要用温水泡，因为豇豆干没有什么水分，所以浸泡的时候要多泡一段时间。
在泡豇豆干的时候可以炒五花肉，五花肉首先要炒一下，这样炖出来比较香。在锅中加入油，然后加入生姜、蒜瓣，倒入五花肉块，炒出油之后加入一些料酒、盐、生抽、老抽、鸡精和酱，翻炒之后再加入水。水的量不要多，没过五花肉就可以了，然后焖一段时间。焖的目的在于让五花肉的底味更浓，锅中的水开干了的时候，加入刚才泡好的豇豆干和清水。
紧接着就是炖了，小火慢炖，炖的时候需要市场观察锅中的水是不是干了，其次多翻动食材，这样炖的才更香。一般炖的时间大概在两个小时左右，因为五花肉提前处理了，所以炖的时候比较好炖，干豇豆因为晒干了的缘故，所以比较难炖。炖好之后的五花肉汤汁浓郁，干豇豆里面渗透了酱汁味道也格外的鲜美。这道干豇豆炖五花肉很适合秋天吃，滋阴润燥，是一道下饭的美食。
