跟挪威人学做炖羊肉，不焯水不用葱姜，只要加点它，鲜美无膻味。吃过忘不了，喜欢吃羊肉的一定要试试，它是挪威的国菜。
今天9月24号是挪威的羊肉炖包菜节，你觉得奇怪不？吃个炖羊肉，还有个节日呀。哟，咱中国吃月饼就有一个中秋节，吃粽子就有个端午节，不过他们直接把这道菜的名字，作为节日的名字罢了。话说回来哪个节日与吃没有关系呢？
年年从九月份开始，挪威人就开始吃羊肉了。挪威的纬度非常的高，有很大一部分的土地都是在北极圈内，几乎半年都是冬天。自然要吃羊肉来暖身，补充能量战胜严冬。
秋风一起，落叶满地，这个时候呢，羊肉便宜又肥美，商家会做一些促销活动。
看看在保鲜柜里有各种不同的厂家的不同的羊肉，供你选择。
价格是每公斤75 、99 、119克朗不等， 100克朗折合人民币大约是￥75,你可以计算一下，估计这个价格比国内的要便宜。
你们那儿羊肉是什么价格呀？或许在南方，现在可能还没有羊肉吧。
与羊肉一起炖的是包菜，这可能又会让你感觉到很奇怪。
或许你从来就没有这样吃过，我来挪威之前就没有吃过，我们总是用萝卜炖羊肉，土豆也很少用，土豆是拿来炖牛肉的。每次吃土豆炖牛肉我们都会说，过上了共产主义，在我小的时候，物质比较贫乏，不是天天都能有肉吃的。
有点跑题了，赶紧回来，继续说说，挪威的炖羊肉。
别去怀疑，就是这种大头包菜，硬的像石头似的包菜，与羊肉炖在一起，真的是太完美了，你千万别用那种嫩包菜哦。这道美食是他们一年又一年传下来的，最为传统的一道菜，有好几百年历史了，1972年把这道菜定为挪威的国菜。
再来看看挪威人的制作方法，可能又会让你惊讶。简单地真的不像话，真的是零厨艺的人都会做。
就是先在锅里铺一层包菜，包菜上放几块羊肉，然后撒上盐、胡椒、一点面粉，就像这样层层的码上去，最后再加一点水，放在炉上大火煮开个10分钟以后呢，再转小火炖1-2个小时。
吃这道菜不是配米饭，也不是配面条，面包等，而是要搭配土豆，这也是固定搭配，我曾经试过配米饭和面条，还真的不好吃。
土豆，可以单独煮，也可以直接放在炖羊肉锅里煮，你说是不是很简单？
下面再来详细的说说制作，一些细节
【挪威羊肉炖包菜】
一、首先准备这些材料：
羊肉2公斤、包菜2公斤、土豆1公斤、盐2茶匙、整粒黑胡椒2茶匙、面粉一汤匙
羊肉要选择这种有肥有瘦带骨头的，切成大块头，超市里买的都是处理好的；
包菜一定是这种硬包菜，包菜切成厚片或者船型都可以；
胡椒一定要用整颗的黑胡椒，它是去除膻味的利器。
二、接下来取一口这样的大锅，先铺一层包菜，选择比较硬的垫底；
然后放几块羊肉，羊肉也是选择骨头比较大的，放在下层；
在上面撒些盐和黑胡椒，筛些面粉，面粉的作用是让汤色浓郁粘稠。
三、就这样一层层的码上去，将所有的材料都用完；
然后加清水约500毫升，这道菜虽然不是汤，但是汤汁较多，要知道最后炖出来的汤，把土豆碾成泥配着吃特别的鲜美。
四、放到炉子上先用大火煮开个十多分钟，然后调小火，炖1-2小时，直到骨酥肉烂。
五、另外一个锅可以煮些土豆，或者直接把土豆放在羊肉锅里，我通常是放在羊肉锅里，这样土豆特别的好吃。
这道菜第二天吃味道会更好，我炖了这一锅，2个人吃了3天。
我第一次做这道菜的时候也抱着怀疑的态度，没有姜没有葱，也不焯水能不膻吗？但是你严格按照挪威人的方式做过就知道了，它是那么的鲜美，做法又是那么的简单，真是完美的极简。
