在我们的生活中，面食一直是我们常吃的主食之一，面食的做法多样，可以用来蒸，还可以用来烙饼，做面条、包饺子，等等不同的吃法，从小在北方长大的我，也比较喜欢吃面食，还记得小的时候，妈妈经常会用面粉来做各种不同的面食给我们吃，我最喜欢吃妈妈做的这种带着葱香味，咸香暄软的花卷，不配菜也能吃上2个。
因为喜欢吃这种花卷，自然要把它的做法学会了，自己好经常做着吃，妈妈教了我一次就学会了，才发现这道好吃的花卷做起来还是蛮简单的，所以经常喜欢做一些给家人吃，老公和儿子也喜欢吃，每次做这个花卷，老公都要吃个3-4个。
【花卷】
准备食材：面粉、酵母粉、白砂糖、食用油、盐、花椒粉、香葱。操作流程：
1、面粉中加入酵母粉、白砂糖，用筷子先搅拌均匀，再加入适量水，用筷子搅拌成絮状，用手将面絮压成面团，再揉成光滑的面团，盖上盖子让面团醒发至2倍大，温度在30-40度左右，比较潮湿的环境里，面团发酵速度是最快的。
2、面团醒发好后，在面板上撒上适量的干面粉防粘，再将面团放在面板上，用手揉面排气，面团揉好后，用擀面杖将面团擀成一个长条的大薄饼，这个饼擀得薄一点，做出的花卷层次就会多一些。
3、在擀好的面饼上刷上一层食用油，再均匀地撒上少许盐和花椒粉，再均匀地撒上葱花，然后从饼的一端向另一端卷起来，卷好后用刀将面卷切成长段，切好后将每一段再用刀在中间切开，将有层次的一面放在外面，用手拿住面条的2端，用手将2端盘起来压住，我们一个花卷就做好了，这种做法比较简单，而且层次还很多。
4、做好的花卷不要着急蒸，先摆入蒸锅中让花卷自然醒发至1倍大，醒发好的花卷用手拿起来轻飘飘的，而且花卷的体积也明显的变大了很多，花卷醒发好后，这个时候就可以开火蒸了，冷水上锅蒸15-30分钟，这个时间主要是根据你做的花卷的大小来决定的，做的小的时间就可以短一点，做的花卷比较大，就适当的延长蒸花卷的时间。
5、花卷蒸好后不要马上出锅，因为马上预冷容易造成花卷回缩僵硬，既影响花卷的口感，也影响形象，一般让花卷再焖上5分钟左右，就可以出锅了。
蓬松暄软的花卷、层次分明，吃起来有着浓郁的葱香，略带一点咸香，这样做的花卷，不配菜也能吃上2个，这种做法的花卷我从小吃到大，就是吃不够，越吃越想吃，几天不吃就馋了，这种发面食品比较容易消化，老人孩子们吃起来也很好，而且这种花卷用来做早餐也可以，因为自身带有葱香和咸香味，不用配菜也好吃，做上一次可以吃上几天，非常方便。
——小贴士——
1、家里如果有竹蒸笼的，比较建议用竹蒸笼来蒸花卷、馒头、包子这些，因为竹蒸笼不易有水滴滴下来，蒸出的食物颜值更高，而且口感也比较好。
2、发面的时候，一定不要用热水和面，热水会将酵母烫死，这样面就没法醒发起来了。
3、花卷做好后，一定要醒发到位，不然蒸出的花卷暄软度就会比较差。欢迎来到“秋秋食光”，秋秋会在这里和大家分享更多家常美食，和您一起品味“家”的味道。您的“点评和点赞”是对秋秋最大的支持，如果您喜欢秋秋的分享，请把它分享给您的朋友吧，喜欢的朋友请关注“秋秋”哦！
