夏天是吃田螺的好时机，尤其是南方人对田螺是极为钟爱，晚上吃宵夜必点的一个就是炒田螺，一边喝着啤酒一边吃着田螺，别提有多过瘾了。生活中，相信很多人都会去做这道菜，但做出来的就是没有夜宵摊的好吃。
老妈是有一门好厨艺，街坊邻居都非常喜欢吃老妈做的菜，而炒田螺更是拿手好戏，而老妈就有自己的小妙招，炒田螺不放一滴水，炒出来的味道不比外面的差，下面就给大家介绍，老妈“炒田螺”，不放一滴水，只要加点“它”，比吃红烧肉还过瘾。
首先我们需要的食材有：田螺（菜市场处理好的那种）、生姜、食盐、干红辣椒、啤酒、料酒、生抽、其他香料，然后把买回来的田螺放入盆中，放点牙膏，然后清洗5遍。
起锅放入食用油，等油温上去到8成，放入生姜、大蒜炒出香味，将各种香料、辣椒倒入锅中翻炒，然后把田螺倒进去炒1分钟，再加入料酒和食盐，最后老妈拿出了自己的小窍门，倒入一瓶啤酒大火煮10分钟，撒上葱花就可以出锅。
小提示：田螺里面会有不少的寄生虫，一定要用大火猛煮，这样就能杀死这些寄生虫，而放啤酒不放水，为的就是让田螺肉更加醇香，不吃葱的可以撒上韭菜，味道也很不错。
老妈炒田螺不放一滴水，只要加一瓶啤酒就行了，这样吃比红烧肉、小龙虾还要过瘾，味道跟夜宵摊的差不多，但吃的更干净，也更放心，喜欢的朋友不妨学着做吧。#田螺#红烧肉#啤酒收藏
首先我们需要的食材有：田螺（菜市场处理好的那种）、生姜、食盐、干红辣椒、啤酒、料酒、生抽、其他香料，然后把买回来的田螺放入盆中，放点牙膏，然后清洗5遍。
起锅放入食用油，等油温上去到8成，放入生姜、大蒜炒出香味，将各种香料、辣椒倒入锅中翻炒，然后把田螺倒进去炒1分钟，再加入料酒和食盐，最后老妈拿出了自己的小窍门，倒入一瓶啤酒大火煮10分钟，撒上葱花就可以出锅。
小提示：田螺里面会有不少的寄生虫，一定要用大火猛煮，这样就能杀死这些寄生虫，而放啤酒不放水，为的就是让田螺肉更加醇香，不吃葱的可以撒上韭菜，味道也很不错。
老妈炒田螺不放一滴水，只要加一瓶啤酒就行了，这样吃比红烧肉、小龙虾还要过瘾，味道跟夜宵摊的差不多，但吃的更干净，也更放心，喜欢的朋友不妨学着做吧。
