生姜是我们家庭当中常见的搭配食材，一般都是用来调味的。其实，生姜也是可以独立做主菜的，我以前在河南吃过生姜炒花生米，觉得味道特别好，所以自己就试了下生姜炒小鱼仔，味道也不错，现在分享给大家。
生姜去皮，先切片，再切成丝。最好能晾干水分，方便煎炸，否则很容易炸油。
平底锅里放油，将沥干水分的小鱼仔放入，小火慢慢煎炸。
将入切好的生姜丝，翻炒。
当生姜丝开始变色后，加入料酒、白砂糖、盐，混合搅拌。
最后加入一勺酱油，翻炒，当水分差不多炒干后，就可以出盘了。
注意点：生姜丝是非常容易烧焦的，所以尽量不停翻炒，避免此类情况发生。
味道方面，因为生姜本身具有浓烈的味道，翻炒后，味道和小鱼仔混合，加之有白糖的点缀，入口还是比较刺激的，秋季可以多吃吃。#生姜#翻炒#平底锅收藏
当生姜丝开始变色后，加入料酒、白砂糖、盐，混合搅拌。
最后加入一勺酱油，翻炒，当水分差不多炒干后，就可以出盘了。
注意点：生姜丝是非常容易烧焦的，所以尽量不停翻炒，避免此类情况发生。
味道方面，因为生姜本身具有浓烈的味道，翻炒后，味道和小鱼仔混合，加之有白糖的点缀，入口还是比较刺激的，秋季可以多吃吃。
