秋分是二十四节气中比较重要的一个日子，也是气候干燥，昼夜温差大的时候，秋燥最易伤肺，温差变化容易让人着凉，引发秋季的季节性疾病，因此可以多吃些时令的食物来抵御秋燥。俗话说“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”，秋天是吃坚果的好时候，而栗子又号称“秋果之王”，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，其中维生素的含量很高，还含有多种营养元素，可以为身体提供营养，7块钱一斤，味道好又滋补，常吃身体强壮少生病，大家遇到可别错过哦。
作为栗子控，我最喜欢吃各种做法的栗子了，而甜香的栗子跟鸡是绝佳的搭配哟。相比于北方，广东人更加喜欢吃鸡，栗子与鸡二者混合在一起，经过焖煮，营养价值更加丰富不仅营养互补，而且栗子的粉甜与鸡肉的鲜美更是相得益彰，能够明显的提升整道菜的口感。
【材料】：鸡肉 半只，栗子 适量，姜蒜 少许，生抽 3汤匙，蚝油 1汤匙，老抽 半汤匙，盐 半茶匙，冰糖 少许，料酒 1汤匙
【做法】：1、栗子放入水中焯水5分钟，煮好后趁热把栗子肉剥去外皮（我比较懒，去市场买剥好去壳的，回家稍处理就好）；如果带壳的，需要用刀在栗子上面划一个口子，锅中放水加入板栗煮十分钟后捞出来再方便去壳；
2、鸡肉剁成块，用水冲洗干净，沥干水，放入蚝油，倒入1汤匙料酒拌匀，腌制15分钟；
3、剥好的栗子肉检查一下，有大块黑斑的就毫不留情的扔掉，影响口感，锅里放入多点油，倒入栗子中火炸，将栗子炸至表皮微焦捞起来，这样栗子在焖煮的时候才不容易烂。
4、然后将腌制的鸡块倒入锅中翻炒，让鸡肉的油脂煸出一部分，炒出水分。
5、待鸡块炒至变色后，倒入刚刚炒好的栗子回锅翻炒。
6、加入没过栗子的热水，放入生抽、老抽和少许盐煮开，自己尝试一下味道，盖上盖子，煮开后转中小火焖20~30分钟。途中要注意锅中水是否干了，干了就马上再加半碗水。
7、最后用大火收汁到你觉得合适的程度即可关火，我觉的不要收的太干，留适量汤汁拌米饭吃，比吃肉还香。关火之前尝一下咸淡，看是否需要再加少许盐。
这样一道鲜香美味的栗子焖鸡就做好了，鸡肉鲜嫩多汁，栗子绵软香甜，不输外面饭店做的，喜欢可以试试看！秋分节气，吃栗子的季节，太好吃了，不可错过哦！
【小提示】：板栗放入锅里煮开，或用开水烫焖一下，皮很容易剥。如果想后面板栗焖起来更容易熟，这里可以煮久一点。
