有句俗话说“好吃不过饺子”，春节过后我家包了好几次饺子，每次我都会包很多，一餐吃不完就放冰箱里冷藏着，当早餐吃。饺子馅也换了好几种，之前就做过萝卜猪肉馅、香菇猪肉馅、芹菜牛肉馅的饺子，这一次我想换换口味了，咱包个应季的菜吧。春天的韭菜最香，气味最为浓烈，用来下饺子是最好不过的了。看时令已是谷雨，这是春季的最后一个节气，过了这个节气，夏天就算来了。咱赶紧抓住春天的小尾巴，吃一回时令饺子吧。
韭菜饺子怎么做才好吃？关键是在调馅料。我做饺子馅的时候有个习惯，就是肉馅一定要自己剁，很多人嫌麻烦，但其实剁肉馅有技巧的，三分钟就能剁好肉馅（等会我会告诉大家这个技巧）。我腌制肉馅的调料并不多，但是一定少不了生粉和鸡蛋，有了这两样肉质嫩滑，不老不柴。接下来我分享韭菜饺子馅料的做法，这样做出来的饺子保准人人爱吃。
韭菜猪肉饺子
准备食材：猪肉1斤，韭菜1把，鸡蛋1个，饺子皮1斤，食用油2勺，生粉2勺，生抽2勺，蚝油2勺，盐2勺，椒盐粉1勺，芝麻油1勺
做法：
1. 猪肉剁成肉末。技巧是刀斜45度切猪肉，但是不要切断，把猪肉顺时针翻面，继续是45度斜切，不切断，再一次给猪肉顺时针翻面，这一次切断，就变成小颗肉丁了，稍微剁几下就成肉末啦。
2. 把肉末放入器皿中，加入食用油、生粉、生抽、蚝油、盐、椒盐粉、芝麻油，打入鸡蛋，沿同一方向搅拌至上劲。
3. 韭菜切段，倒入肉馅中，搅拌均匀。
4. 调好肉馅开始包饺子。饺子皮需沾一圈水，放入一勺韭菜馅，包个月牙弯花样或者麦穗包花样都不错。
5. 蒸屉底部刷一层油防止粘底，摆上饺子，大火蒸25分钟即可。
6. 这道美味的面食小吃就做好了，开盖就能闻到一股浓郁的韭菜辛香，趁热赶紧吃了一个，韭菜馅饺子不愧是国民饺子馅，味道真是棒，怪不得人人喜欢吃！
这麦穗花样的饺子我是第一次包，样子没那么好看，但是味道极好，不信你试试这样做馅料，保准人人夸！小伙伴们，你是包韭菜猪肉饺子的吗？
如果你喜欢叮咚美食的菜谱，请给我点赞、收藏、转发加关注。对这道美食有什么想法，欢迎在下面发表留言，大家一起讨论~ #饺子#肉馅#饺子馅收藏
韭菜猪肉饺子
准备食材：猪肉1斤，韭菜1把，鸡蛋1个，饺子皮1斤，食用油2勺，生粉2勺，生抽2勺，蚝油2勺，盐2勺，椒盐粉1勺，芝麻油1勺
做法：
1. 猪肉剁成肉末。技巧是刀斜45度切猪肉，但是不要切断，把猪肉顺时针翻面，继续是45度斜切，不切断，再一次给猪肉顺时针翻面，这一次切断，就变成小颗肉丁了，稍微剁几下就成肉末啦。
2. 把肉末放入器皿中，加入食用油、生粉、生抽、蚝油、盐、椒盐粉、芝麻油，打入鸡蛋，沿同一方向搅拌至上劲。
3. 韭菜切段，倒入肉馅中，搅拌均匀。
4. 调好肉馅开始包饺子。饺子皮需沾一圈水，放入一勺韭菜馅，包个月牙弯花样或者麦穗包花样都不错。
5. 蒸屉底部刷一层油防止粘底，摆上饺子，大火蒸25分钟即可。
6. 这道美味的面食小吃就做好了，开盖就能闻到一股浓郁的韭菜辛香，趁热赶紧吃了一个，韭菜馅饺子不愧是国民饺子馅，味道真是棒，怪不得人人喜欢吃！
这麦穗花样的饺子我是第一次包，样子没那么好看，但是味道极好，不信你试试这样做馅料，保准人人夸！小伙伴们，你是包韭菜猪肉饺子的吗？
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