和人体蛋白质最接近的食品是什么？ 蛋清中含有蛋白质、蛋氨酸及维生素、磷、铁、钾、镁、钠、硅等矿物质多种营养成分。蛋清中的蛋白质氨基酸的组成与人体最接近，生物价也最高。蛋清还有清热解毒、消炎，保护。
蛋白质如此重要，为什么体内没有储存九种必需氨基酸的机制呢？ 如题，肌肉、组织有一部分不影响功能可分解的蛋白，总量毕竟有限。肌肉不专项锻炼的话，蛋白质含量也不会…
请问：“必需氨基酸比值愈接近人体必需氨基酸模式的食物的蛋白质属优质蛋白质”这句话错吗？错在哪里？ 这句话是对的鸡蛋的必需氨基酸比值接近人体必需氨基酸模式，所以鸡蛋蛋白是优质蛋白
营养学上蛋白质分为哪几类？是依据什么来分类的？ 3类：完全蛋白质、半完全蛋白质、不完全蛋白质。依据：食物蛋白质所含氨基酸的种类和数量。营养学上根据食物蛋白质所含氨基酸的种类和数量将食物蛋白质分三类：1、完全蛋白质这是一类优质蛋白质。它们所含的必需氨基酸种类齐全，数量充足，彼此比例适当。这一类蛋白质不但可以维持人体e79fa5e98193e59b9ee7ad9431333431366333健康，还可以促进生长发育。2、半完全蛋白质这类蛋白质所含氨基酸虽然种类齐全，但其中某些氨基酸的数量不能满足人体的需要。它们可以维持生命，但不能促进生长发育。3、不完全蛋白质这类蛋白质不能提供人体所需的全部必需氨基酸，单纯靠它们既不能促进生长发育，也不能维持生命。扩展资料：完全蛋白质的重要性：蛋白质是构成人体细胞最重要的成份，为人体许多抗体、酵素、荷尔蒙…等主要成份。蛋白质是由胺基酸（Amino Acid）所组成。人体所需的22种胺基酸中有13种可人体自行制造，其馀9种必需由饮食中摄取称为必需胺基酸。而儿童为应付成长所需则有10种胺基酸必需由食物中补充，蛋白质必须经常汰旧换新，而且它无法预存于体内，因此我们必需从每日的饮食中摄取良质蛋白质，良质蛋白质对创造良质的身体有相当大的助益。一般所谓蛋白质。
人体每天需要多少蛋白质？ 蛋白质的好处众所周知，但是吃的越多越好吗？每顿饭应该吃多少蛋白质？一天当中蛋白质应该怎么分配呢？今…
都说蛋白质在人体都是分解成氨基酸，是否意味着我们吃一种肉就够了？ 感谢邀请。也并非如此，人在食物的追求上总是有挑剔的，每日固定的肉味可能会造成食欲下降；另外，营养学上追求食物的多样性，虽然同是肉，也可能这些肉里面含有的营养成分种类都大体相同，但不同的是每一种肉中所含的营养成分的量是不同的，而我们追求的就是这个不同点，特别是对于氨基酸来说。氨基酸和其他能量不同，比如脂肪，脂肪在体内的转化率是96%以上，也就是吃多少我们基本就能吸收多少，碳水化合物转化为葡萄糖，葡萄糖在体内的转化率是60%~70%，即使葡萄糖用不完，也可以在胰岛素的作用下囤积成糖原或者脂肪。但蛋白质提供的氨基酸就不同了，再多的氨基酸，只要无法被身体利用起来，24小时候就会完全排出体外，无法被利用。氨基酸参与身体各种建设，比如某些结构建造起来需要某几个氨基酸，但其中一个氨基酸不足的话，这个工程就无法继续，之后多余的氨基酸也无法得到利用被排除，也就浪费了，就像一个木桶，短了一个板，水位就会在短板那。而食物多样的话，就能补充多种氨基酸的量，不容易这个多那个少了。另外一方面，肉类也分为红肉、白肉，红肉白肉都富含蛋白质，但红肉中铁含量高，脂肪、胆固醇多，白肉中蛋白质更优，脂肪少，胆固醇更少，如果我们盯着一种肉。
富含蛋白质和氨基酸的蔬菜和水果有哪一些？ 回答：富含氨基酸蛋白质的蔬菜有：蘑菇、菠菜、西兰花、土豆等。富含氨基酸蛋白质的水果有：椰子、桑葚、香蕉、无花果、龙眼、石榴、红枣、火龙果、油桃、草莓、樱桃、李子、桃子、杏、枇杷、芒果、荔枝、猕猴桃、扬梅、蓝莓、柿子、梨、山楂、苹果、葡萄、木瓜等。
氨基酸是组成蛋白质的基本单位，在人体和食物中有20余种，按照 分为必需氨基酸和非必需氨基酸。 必须氨基酸8种：赖氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、缬氨酸、色氨酸和苯丙氨酸 非必需氨基酸：甘氨酸、丙氨酸、丝氨酸、天冬氨酸、谷氨酸（及其胺）、脯氨酸、。
