进入秋天以后，很多人只知道吃萝卜和白菜，殊不知还有一些清淡可口的蔬菜，营养价值也特别高，而且秋季非常容易长膘，天天吃荤容易长胖，对于身体健康不是很有利，不妨试一试这道素菜——素炒红薯叶。红薯叶其实就是红薯生长出来的嫩叶，将红薯尖摘下来，叶片非常嫩，吃起来清爽可口，开胃下饭。
这几天在超市买菜，蔬菜的种类非常多，有荤有素，食物多样性，发现红薯叶价格便宜，准备买回来做一盘清淡小炒——素炒红薯叶。很多人还不知道这盘菜的烹饪方法，我们快一点聊一会儿吧。秋天，吃萝卜和白菜不如它，每天炒一盘，做法简单，好吃不上火。
【素炒红薯叶的烹饪方法】
食材清单：准备新鲜的红薯叶（也就是地瓜叶），一小勺猪油，蚝油一小勺，食盐少许，香油少许，大蒜几瓣，小米椒几个，胡椒粉少许，鸡精少许。
烹饪难度：红薯叶需要清洗干净，烹饪难度极低。
1：将买回来的红薯叶摘掉老的部分，然后将用流水冲洗一遍，然后将红薯叶放入碗中，然后加上清水漫过红薯叶，加上2勺食盐，红薯叶用盐水浸泡一会儿，去掉表面的泥土，然后将红薯叶冲洗干净，沥干红薯叶水分备用。
2：将几个大蒜拍一拍，小米椒也洗净切好，准备好猪油和配料，准备红薯叶，开始烹饪这道素炒红薯叶。
3：将锅底洗干净，锅底预热一小会，然后倒入猪油2勺，将猪肉融化，加上一些细蒜泥，均匀炒香。
4：将红薯叶倒入锅中，用锅铲快速翻炒，将红薯叶全部炒软，然后加上蚝油和生抽，均匀煸炒片刻。
5：然后加上一些小米椒，加上几滴香油，胡椒粉少许，鸡精少许，将其均匀翻炒一会儿，将其装盘。
厨房小贴士：其实红薯叶是接近泥土的植物，叶片或多或少有一些泥土和农药，红薯叶需要用盐水多浸泡一会儿，炒红薯叶需要用猪油，不要用食用油，炒红薯叶需要控制火候（中火），喜欢味道重一些，可以加上腐乳和辣椒油，这样味道更入味，必须加上蚝油和香油，炒出来红薯叶才好吃。
推荐语：红薯叶又叫做苕尖，是一种植物的嫩尖，价格非常低，一般2块钱一斤，价格不贵，营养价值丰富，有着长寿菜的美誉。红薯叶富含大量的钾元素，维生素，碳水化合物等物质，维生素可以为肌肤补充水分，对于缓解眼部疲劳有帮助，保护人们的眼睛，视力越来越好。
秋天到了，红薯叶绝对是不能错过的蔬菜，你们学会这道素炒红薯叶的烹饪方法？（所有图片来自网络）
