草鱼做的发苦怎么办 洗净2113的鱼长时间放在冰箱里拿出来煮时，可适当地在汤5261中放些鲜奶，以4102增加鱼的鲜味。但必须1653注意的是解冻鱼也要烧得法才不使其营养流失掉，一般情况下，鱼从冰箱里取出后，先放在置有少许盐的容器中解冻，目的在于冻鱼肉中的蛋白质遇盐会慢慢凝固，防止其进一步从细胞中溢出而失去营养。煎鱼防粘锅。可在烧热的锅里放油后再撒把盐，也可净锅后用生姜把锅擦一遍，但在煎鱼时不要经常翻动，直至鱼在锅里煎透后再翻动。烧鱼防肉碎。红烧鱼一定要在烧之前，先行在锅里把鱼煎透，油温要高。烧鱼时汤不宜过多，一般以水没过鱼为度。翻动鱼用的铲子不要过于锋利，以防弄碎鱼肉。去鱼腥妙计。有人喜欢烧鱼时把姜与鱼一起下锅，认为这样入味，同时又可去除鱼腥。其实不然，过早放姜不能起到去除鱼的腥味的作用。这是因为早放姜后，使得鱼体浸出液中的蛋白质会阻碍生姜的去腥效果。你不妨可以这样煮，先把鱼在锅里煮一会儿，待蛋白质凝固后再放姜，也可在烧鱼汤的时候加入适量的牛奶或米醋或料酒，同样达到去腥的效果。蒸鱼用开水。蒸鱼时先将锅内水烧开，然后将鱼放在盆子里隔水蒸，切忌用冷水蒸，这是因为鱼在突遇高温时，外部组织凝固，可锁住内部鲜汁。如果有。
刚死的草鱼煮汤很苦能吃吗 你这里说的鱼头汤是苦的 一般有2种情况 第一点 杀鱼的时候苦胆破掉了 第二点 鱼腮没清理干净 也会苦还有这样做鱼的？那不就是鱼都不处理就直接扔锅里做汤了？很恐怖，还是吃去内脏去鱼鳞的好
炖了草鱼汤为什么有点发苦发麻呢？ 炖草鱼的时候鱼的鳃是不是没有抠干净，鱼鳃会导致鱼发苦的。
我今天吃草鱼吃到苦味特别苦请问我没 病情分析：您好，根据您的描述，可能只是鱼的苦胆破了导致的。指导意见：可能只是鱼的苦胆破了导致的，您可以放心的。
草鱼炖汤为什么是苦的 可能是鱼的苦胆破了吧处理的时候不小心一旦破了也就没办法了渗透力太强
炖了草鱼汤为什么有点发苦发麻呢？炖草鱼的时候鱼的鳃是不是没有抠干净，鱼鳃会导致鱼发苦的。
刚死的草鱼煮汤很苦能吃吗？undefined-草鱼，煮汤 1 我有靠谱回答，我来抢答 刚死的草鱼煮汤很苦能吃吗？优质财经领域创作者 优质房产领域创作者 。
草鱼做出来苦能吃吗 如果调味料用的没问题(比如错把纯碱当做食盐使用)，就是在清理草鱼内脏的时候弄破了苦胆，胆汁非常苦而且很难清洗干净。
草鱼汤苦了能喝吗 还是不要喝了，草鱼汤应该鲜甜才对，苦的话有可能是鱼的生长水域受到污染或者一些与内脏没有清理干净，对人都是不好的，但还要看是和什么食材一起煮的，如果是加了一些有苦味的食材的话，那苦也是正常的，觉得接受的了还是可以喝一下。
