我是一个中餐厨师，有没有推荐看什么书的吗？ 我是做川菜的，在饭店上班，有一点点迷茫，也特别想学习，有没有推荐什么厨师方面的修养的书籍，或者有没…
番茄酱与番茄沙司到底哪个能直接吃？ 番茄沙司。我猜问题指的是哪种可以配薯条、配西餐一起吃，那就是番茄沙司了，肯德基麦当劳里配薯条的小袋…
法餐和意大利餐有什么区别？ 1.法餐比较注重烹饪技巧，尤其是法餐依靠对酱汁的合理应用，使菜的口味变得更加复杂和有层次感。而意大利餐比较注重食物的原汁原味，对食材的新鲜度要求很高。2.法国畜牧业比较发达，所以法餐中多有奶油，牛油等制品进行提味调料。意大利水果蔬菜比较丰富，故而意大利餐中多用橄榄油进行调味。
现在西餐行业怎么样？酒店里的西餐厨师工资高吗？ 现在西餐行业怎么样？酒店里面的西餐厨师工资高吗？这个问题是我我是这样看待的：首先我全心全意劝你：如果你不是一个吃货，不是真的很热爱西餐这行，受不了苦的话，千万慎重。以下都是我时头脑发热去作出来的功课干货(亲身实践，并非专业角度评论)。但是我这份看我可是亲身经历实践的干货！以外行人看内行的评论。仅供参考。(讲真这就是我毕业后没事干第一份玩票工作，别纠结我专不专业啦)文采不好，都实打实的把看到的说说吧。好吧，述说一下我2009年在一线城市国际五星大酒店工作了7月。看了一堆美食节目，神马masterchef~hk~甜品大师~。结果不能自拔，心想乘年轻，疯狂一把。好了，好了靠关系就这混进五星大酒店的西厨厨房好吧远远和你在节目看到那些激情澎湃的烹饪是不同的。我只能把我所看到的我说一下~在里面也呆了几个月而已。整个厨房职位分厨师长chef 副厨sous chef头厨 Demi Chef二厨 Commis 2三厨 Commis 3厨工cook 帮工staff酒店里百分之80都是实习生，好像是来自一个北方的烹饪学校的，工资1万多，包吃包住。每周两天假期（官方).这些都是在校读了三年的学生（职校)。他们要在学校最后一年的安排下在这实习一年，才能顺利毕业。那都是一群16 17 的孩子。。
欧美国家做菜时有哪些常用调料？ 香草，欧洲人对香草的偏爱，源自文艺复兴之前。于是，关于香草防腐抗菌、调味增香的魔力，在一代又一代厨师之间口耳相传。香草成了欧洲餐桌上的宠儿，作为主料入菜，作为调料添香去腥，薄荷茶、茴香酒等香草饮品，也日渐流行起来。香草不仅是贵族宴会上的尤物，在寻常百姓的厨房里，它同样被津津乐道。薄荷那股清冽的芳香，信手拈来入菜或是入茶，如同诠释了夏天的味道。功效：薄荷叶含有丰富的薄荷油，有利咽止痛、杀菌消炎、清心明目的功效应用：鲜薄荷可直接当蔬菜食用，常用于沙拉；干薄荷是肉类、海鲜料理中经常使用的香草，不仅去腥提香，还能清热、助消化。百里香在希腊语中，百里香象征高贵和勇敢。迷迭香在欧洲的古老传说里，迷迭香有爱情回忆的味道，姑娘们会把它放在心上人的口袋里，据说这样能防止外遇。在西餐里，迷迭香常用在牛排、土豆等料理中，有特殊的带松木香的清甜，甜中微苦。功效：迷迭香是公认的抗氧化食物，另外，它增强记忆力的功效在古代就被广泛认知，看来和古老的欧洲传说不谋而合。应用：迷迭香和罗勒，并称意大利餐最具代表性的香草，是肉类和鱼类食材的最佳搭档。在去腥提香方面迷迭香称得上是能手，但由于气味较重，要控制使用分量。香茅又名。
苏州有什么好吃的餐馆？ 这短短两年，我去苏州晃荡的次数几乎可以赶上回广东探亲的频率了。除了对园林的偏爱之外，更是被苏州美食…
你们觉得是中餐好吃还是西餐好吃？ 林语堂先生曾做过这样的憧憬，住英国房子，坐德国车子，穿法国衣服，娶 日本太太，吃中国菜。林先生真是会生活的人。比如，中国菜已是海内外多数人 公认的佳肴美味。留连于民族饮食之林大饱口福的我，每每于酒酣饭饱之际口出 衷言：\"来世，来世的来世，我还要做中国人！这听起来有点像\"愿生生世世为夫 妻\"那样的海誓山盟，不敢自夸为坚贞的民族气节，但说明了我的中国胃对中国饮 食情有独钟。确实，我的胃从不三心二意，从不崇洋媚外。这二年因工作应酬也 常有西餐吃，我也知道西餐比中餐更讲究营养和卫生。但是，那些血水流淌的牛 排、生鱼，那些肥腻的黄油，还有用生菜叶拌的沙拉，总让我的胃翻腾不已，让 我的脑子里想起\"茹毛饮血\"之类的词。不过我也只好不太情愿地承认，中餐有中 餐的短处，西餐有西餐的长处。比如西餐里的牛排。点牛排时，侍者一定会问：烤还是煎？要几成熟？五 成？八成？全熟？厨师完全按食客的要求煎烤，并不加调料。调料要在牛排上桌 后，由食客自己加。撒多少盐或者胡椒粉，浇多少柠檬汁或番茄汁，全看食客的 口味。当然西餐里也有一些规定，如美式早餐规定得较死，一般是一杯热饮、一 杯果汁、一份肉食、两个鸡蛋及面包。但还是给食客留下了较多。
郑州高颜值书店设胶囊空间能过夜，对此你怎么看？ 题主说的应该是郑州大学附近开的这家24小时书店，这里有私密舒适的阅读空间，还有猫咪可撸。顾客在这里可选择包时或过夜，每个胶囊空间内部有可调阅读灯、寝具、一扇不小的窗户。这家书店为何要提供住宿？胶囊空间到底是什么模样？一起来这家城市之光长椿路店实地看看吧！这家书店什么样？这家书店上下两层，楼下是正常书店，胶囊空间位于安静的楼上。每个胶囊空间都以一位知名作家及其所生活的城市命名，胶囊外的书架上摆放着作者的代表作书籍和相关图片，入住券是一张老式火车票，车票背面是入住胶囊所对应作家的一句话。露台上生活着两只黑色的猫咪，则满足了不少顾客“撸猫”的需求。楼下在星出日落后会变身成小酒馆，点一杯精酿啤酒和赴约的老友闲谈，还可以静静欣赏民谣歌手的浅吟低唱。睡在书店是怎样的一种感受？子非鱼说：晚上在读里尔克，灵魂却栖息在布宜诺斯艾利斯。驻唱小姐姐唱了黄秋生，圆桌边有人谈论到深夜，爬床被关起来的黑猫第二天依旧在地板上撒欢。深夜而来，却欣喜于清晨坠染的阳光。我想为你念一首诗，陌生却又熟悉的地方和陌生却又熟悉的人，我那天看到的诗集里，陌生人对盲女说一一我已跨海而来。网友这么看胶囊空间@Charlene_冷暖自知：有人脚臭。
