双皮奶的做法，双皮奶怎么做，双皮奶属于甜品菜谱，主要原料是牛奶，工艺是蒸，其状如膏，色洁白，口感细腻嫩滑，如丝如绸，入口即化口味香而不重，甜而不腻，吃后唇齿留香。
双皮奶倒回去的时候 双皮奶 2006-4-18 12：48材料：鲜牛奶1杯，鸡蛋1只，砂糖适量做法：1、将鲜牛奶炖开，在小碗内注入小半碗，待凝固成奶皮后，然后用小竹签在碗边小心地插开小缝，再小心地将奶慢慢倾出，奶皮留在碗底；2、鸡蛋分出蛋清，拌匀，加入倾出的牛奶内，加入糖搅匀，再慢慢地倒入放奶皮的碗内，由于浮力的作用，奶皮会浮到上面；3、隔水中火蒸15分钟即可。注意：1、蒸成，熄火的时候，要立即将盖揭起，不然的话，水蒸气流在奶皮面，会起皱皱的。2、牛奶不能蒸过沸，过沸，奶色会变黄，蒸得太老，效果也不好。吃法：可热可冰。
如何做双皮奶？步骤越详细越好。
