为什么有的大米做饭颜色发黑 有两个可能的原因：1、是大2113米天5261生的原因，晒得时候没晒干，导致4102大1653米内部结构发生变化，色素沉淀，导致做饭的时候会变黑2、是人为的原因，一些不法厂商，购买发霉的大米，为了获得暴力，老发霉的大米与白的灰，香料、后加工、特殊抛光机抛光，当最新的米出售，这样的米从外表看，比一般的米亮，也比较香，吃的时候会原形毕露。扩展资料：大米分为早籼米、晚粳米、糯米等。刚收购上市的大米又叫新米，颜色白中泛青，含水分较多，煮熟的饭糯性大，柔软清香。存放时间很久的大米又叫陈米，其味道较新米差，口感较粗糙。优质大米颗粒整齐，富有光泽，比较干燥，无米虫，无沙粒，米灰极少，碎米极少，闻之有股清香味，无霉变味。质量版差的大米，颜色发暗，碎米多，米灰重，潮湿而有霉味。再加上存放不当受潮引起的权发黑，发霉
为什么用普通高压锅蒸米饭，米饭的颜色会发黑 你的锅有问题，不要用了。高压锅蒸米饭与普通锅不同之处在于锅内气压大，米饭容易熟，不会让米饭的颜色会发黑。
米饭蒸好后有发黑的米是怎么回事？米饭蒸好后有发黑的米是怎么回事啊？
为什么蒸米蒸好时米会发黑？ 这个原因有很多种。你可以按照下面的方法检查下。咱们看下有哪些问题。1：一般情况下水放少了。这个是我经常犯的错误。我做饭的时候水量掌握不好。因为水少很容易上面没熟。同时底层的米黑了原因受热不均匀。2：电饭煲的内锅都涂有不沾涂层，如果你的电饭煲能正常使用（就是煮饭时能自动保温）可以说明不是电饭锅本身的问题，可能是内锅的问题，可能是涂层被刮伤了。所以煮出来的米可能颜色会发黑。3：有时候米质量出问题了，比如买回来存放的时间是很长了。或者买的米本身质量问题。蒸的时候也容易发黑。解决问题1：每个电饭锅的里面有刻度尺。几盒米饭对应相对比例的尺度倒入清水一般在1比1.2很1.5之间。低于1.2比较硬。但是建议也不要超过1.5。解决问题2：因为涂层坏了。提前把米浸泡一会儿。在蒸米。这样会减少蒸出的米发黑解决问题3：洗米的时候注意看颜色新米，陈米，方法如下1.看硬度：新米要比陈米硬度大—米的硬度越大，蛋白质含量和透明度越高。选购时用牙咬一下，就能分辨出是新米还是陈米。2.看腹白：新米的腹白应该是乳白或者淡黄色的，而陈米的颜色就会变深，甚至呈现出咖啡色。3.看黄粒：米粒变黄是由于大米中某些营养成分在一定的条件下发生了化学反应，或是。
东北大米蒸熟后为什么颜色发暗？东北大米蒸熟后颜色有点发暗，这样正常吗？是不是东北大米都这样，还是我买的大米质量有问题.：正常东北大米做出来是 油汪汪的口感好有？
东北大米蒸熟后为什么颜色发暗？
用不锈钢托盘蒸出来的米饭为什么贴近不锈钢底部的米饭颜色发暗、发灰、发黑呢？ 那只能说是不锈钢托盘的质量不合格，赶紧换质量好的。我们学校食堂也是用不锈钢托盘蒸米饭，从来都是上面下面一样的白。
电压力锅为何蒸出米饭发黑？ 电压力锅为何蒸2113出米饭发黑5261：1、电压力锅煮饭，是用高温高压的蒸汽4102“压”熟米饭（术语：不沸腾1653烹饪），米粒没有翻滚，米粒直接没有相关摩擦，表面没有受到破损（比较微观），光照射到米饭时，更多的发生光的透射（食品专业术语：透光率偏高），所以看上去米饭发黑。2、无论是电压力锅还是高压锅，煮饭颜色或多或少都会偏暗一些，与锅的涂料没有关系；因不沸腾，营养保留的更多一些，实际上是感觉不到的，更多的是心理作用了。用电压力锅做饭不发黑的方法步骤：1、煮饭前把电压力锅盖上的排气阀打开一些，煮饭的时候多加点水，不让锅内压力过大，煮饭的时候米饭就不会变黑了。2、如果是新的电压力锅，内胆东西脱落导致米饭发黑，放水先煮几次，多煮几次就不会有东西脱落了。3、多加一点水，把时间调长一点。4、如果是用不锈钢内胆做饭米饭发黑，可以换个有涂层的内胆。注意洗锅内胆时不能用钢丝球洗刷，这样容易把电压力锅内涂层刮掉，引起做法时米饭容易变糊变黑。5、若是内胆涂层褪色问题，可以跟商家换个没问题的内胆。6、若是电压力锅本身质量问题或以上办法都不能解决，可以跟商家退换，或直接换个口碑好点名牌的电压力锅，有些口碑特别好的。
为什么用普通高压锅蒸米饭，米饭的颜色会发黑 你的锅有问题，不要用了。高压锅蒸米饭与普通锅不同之处在于锅内气压大，米饭容易熟，不会让米饭的颜色会发黑。再煮的时候少放点油，也可能是你买的米不好吧，一般高压锅。
