条索
茶饼主要是看茶形是否完整，条索是否紧结和清晰；叶老或嫩，老叶较大，嫩叶较细；还有就是看干茶色泽和净度；好的普洱茶条索肥壮，干茶色泽棕褐或褐红(猪肝色)。要是有烟、焦味，说明原料老，做工差，品质劣。
汤色
好的普洱熟茶干茶外表油润有光泽，汤色红浓明亮不浑浊，通透犹如红宝石一般；
质量差的普洱茶干茶色泽黑褐无光泽，汤色红而不浓，也不明亮，有的甚至发黑、发乌，也就是俗称“酱油汤”。
香气
说到香气就不得不提起陈香味和“渥堆味”，陈香是熟茶最基础的香气；“渥堆味”是普洱熟茶采用渥堆技术是产生的，这是不可避免的，但是纯熟的工艺和严格的生产流程会在一定程度上降低这种气味，而且在两三年的转化后，渥堆味就会褪去，滋味就会变得饱满。
好的普洱熟茶会有樟香、参香、药香、枣香、陈香、木香等，而且不同的原料和拼配方式体现的香气都会不同的。好的原料和成熟的工艺制作的普洱熟茶味道很醇和的陈香味；品质不好的普洱熟茶陈香味淡薄，甚至带酸馊味、杂味等令人不舒服的气味。
滋味
普洱熟茶滋味主要从厚度、滑度、润度、甜度、纯度这五点去分辨；优质的普洱茶滋味浓醇、滑口、润喉、回甘，舌根生津；反之，质量差的普洱茶滋味平淡，滑度低，回甘差，舌根两侧感觉不适，甚至产生“涩麻”感。
叶底
熟茶经过发酵之后叶底颜色呈褐色或者褐红色，好的普洱熟茶叶底破碎少，断碎茶少，无杂物；反之，质量差的普洱茶，叶底不完整甚至会混杂着一些杂草枯枝在内，或者是叶底容易碳化。普洱熟茶经过发酵后叶底完整度可能会有一定程度的破碎，因此以叶底分辨普洱熟茶好坏时主要是看叶底。
