自从北京降温以后，我觉得我无比需要巧克力。
巧克力巧克力巧克力。
这份温暖的热量让我想到就开心。
布朗尼的配方有太多太多，共同点在于它们都很简单，而且都很“巧克力”。今天这道布朗尼，松软、浓郁，符合你对布朗尼的一贯想象。
食谱本身的量不算大，切成小方块，慢慢品，热量其实也是可以接受的，对不？
【布朗尼】
配料：黑巧克力（55%可可含量最佳）65克，黄油45克，朗姆酒10克，牛奶15克，泡打粉2克，细砂糖40克，鸡蛋1个（去壳后50克），低筋面粉40克，可可粉5克，核桃仁40克。
首先将生核桃仁用烤箱烤熟（180℃，中层，7-8分钟，烤出香味，注意不要烤糊）。烤好冷却以后，将核桃仁切碎。
黑巧克力切碎，和切成小块的黄油一起放入碗里。隔水加热或者用微波炉加热，并搅拌至完全融化成液态，成为巧克力黄油混合液。
在巧克力黄油混合液里加入细砂糖，拌匀。然后加入打散的全蛋液，拌匀。
低筋面粉、泡打粉、可可粉混合后过筛，筛入上一步的混合液体里。
泡打粉是这道食谱中让布朗尼蓬松的必须材料，不能省略。
用刮刀充分拌匀，成为湿润的面糊。
在面糊中加入朗姆酒，拌匀。再加入牛奶，继续拌匀。
朗姆酒可以提升布朗尼的风味。如果没有可以省略。
将之前切碎的核桃仁加入面糊里（留1/3核桃仁撒在表面），拌匀，面糊就做好了。
将面糊倒入一个 对角线长度为7英寸的方形模具里（非防粘模具要抹油防粘）。抹平表面。然后将剩下的核桃仁撒在表面。烤箱预热至上下火180℃，放入烤箱，中下层，烘烤18分钟左右，直到面糊完全膨胀，用牙签扎入内部，拔出的牙签上没有残留物，就表示烤熟了。出炉冷却后脱模切块。
Tips:
1、如果没有食谱中所用的方形模具，可以用其他的模具代替，比如水果条模具、6英寸的圆形蛋糕模等。请注意不同大小的模具所需要的烘烤时间可能不同，要根据实际情况酌情调整。通常蛋糕越厚，所需要的烘烤时间会越长。
2、布朗尼可以常温食用，也可以用微波炉或烤箱加热后食用。加热后的布朗尼会更加松软。
3、吃不完的布朗尼，放入冰箱密封冷藏，可保存1-2个星期。
