拨鱼面怎么做？ 鲅鱼面一鱼三吃的鲅鱼，鲅鱼尾、鲅鱼中段均已烤着吃了，余下的鱼骨、鱼头不能浪费，用来炖汤做鲜美的鲅鱼面。简单煮其他三刻钟主料鲅鱼头一个(及鱼骨)鸡蛋一个鲜面条250克辅料葱2段姜3片盐5克水适量香菜少许鲅鱼面的做法步骤新鲜的鲅鱼，片掉鱼肉另作它用，用鲅鱼头、鱼骨，如果是小鲅鱼，直接用整条的，我用的这条鲅鱼有5斤重；锅中放足量的清水，放入鱼头、鱼骨等，放入葱段、姜片，大火烧开，小火慢炖，炖20分钟，鱼汤变白；捞出鱼，把鱼肉剔下，鱼骨不用，鱼比较大，剔下一小碗鱼肉，打入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀；再次把炖鱼的汤烧开，把鱼肉拨回锅里，用筷子搅匀，大火烧开，烧开后鱼肉浮在表面；用盐调味；另起一锅下鲜面条，自己用压面机现压的；捞出面条，浇上一勺鲅鱼卤子，放点香菜，味道鲜美的鲅鱼面开吃。小窍门&温馨提示只用盐调味，用葱姜去腥，香菜起到至关重要的作用，极具青岛特色的鲅鱼面。
油脂在面点制作中的作用都有哪些？ 油脂既是馅心的调味原料，同时也是面点中的重要辅助原料，除调制油酥面团外，在成形操作和成熟过程中也是不可缺少的。油脂在面点中的作用主要表现在：一、调味在面点馅心中加入油脂可以增加香味，因为大多数呈香物质为脂溶性，增加油脂的摄入，相对增加了香味的来源，使得食物变得芳香可口。油脂并不起直接调味作用，因为能够使人感到味觉的呈味物质都是水溶性的，而不是脂溶性的，油脂在口腔中体现的实际上并不是真正的味感，而是一种触觉(物理味觉)，其在口腔中的触感受诸多因素影响，如油粒的大小、舌头表面形成油膜的厚度、溶解性、扩散性、乳化性等等。含有油脂的食物在我们品尝时之所以感觉到它的味道，实际上这是含有油脂的乳化液或混浊液对我们的味觉神经作用。当水溶性的各种呈味物质与油脂形成乳化液，或形成混浊液后，这些乳化液或混浊液将会粘连在面点馅心上，使得我们进食时能产生味觉；另外，水溶性呈味物质一般在舌头的表面有油脂时，会影响到食物中的部分呈味物质向嗅觉感受器发生移动，丰富了味感，这也是油脂能使食物味道更加可口的又一个原因。二、增加制品的营养食用油脂增加制品营养，主要表现在三个方面：首先油脂可以产生热能。众所周知，油脂、。
二次元商品集散地「秋叶原」有哪些值得一逛的店铺？ 看到上面已经说了不少店铺，我在补充一下，很多秋叶原经典值得一逛的店铺都没有介绍到。压倒数量的动漫产…
煮羊蹄如何去异味？羊肉好吃，无奈羊膻味太重。怎么去除难闻的羊膻味，小编在此提供几个小妙招。用米醋去除羊膻味。将羊肉切成小块，放入锅中，加一：-羊蹄，异味，如何
炖羊肉什么调料能去羊膻味？ 羊肉清汤炖煮方法：净山羊肉一只剔去大骨，砍成大块在沸水中jing去血水，放入盛有沸水的另一大锅中，锅内沸水淹过羊肉为止，大火烧开滤去泡沫，放入250克拍破的大块生姜、盐3两、5克大料、5克山奈、10克陈皮、3斤米汤或去皮花生打的花生浆1斤，主要起到增白羊汤的作用。水开转后，小火焖煮保持锅内微沸状态就可以了，煮到骨头能撤下来就好，不过不要太煮过火了一般吃火锅的是7分火，做碗碗吃的是8分火，撤下的肉放簸箕里晾冷切片备用就可。羊杂包括肠、肝、肚、羊头、羊蹄等都可以清理干净后一锅炖煮切碎备用，并可做羊杂火锅。羊肉红汤炖煮的方法：将郫县豆瓣放入油锅中炒干水气，油不可太多因为羊肉自己也会炖出很多羊油来的，将香料也放入锅内略炒。香料有：（大香(100g)山奈(100g)小茴香(100g)丁香(50g)广木香(30g)广皮(100g)香果(100g)肉桂(150g)官桂(150g)排草(100g)灵草(100g)草果(100g)荜波(20g)香叶(50g)甘松(150g)砂仁(30g)白叩(30g)广合香(100g)孜然(10g)甘草(20g)粟壳(250g)）将这些炒香的料包入纱布中放到羊肉清汤炖煮方法的步骤中从一开始煮羊肉的时候就混在一起炖煮就可以了，锅内还可以放入特级甜面酱20克、盐3两、特级四川汉源花椒面10克就成了香气扑鼻的红汤。
鲑鱼籽的使用方法？拜托。我在东北的姐姐给父母带来的鲑鱼籽，我们不知他的食用方法，怎样才能做到即不破坏营养又可口？请赐教。可以做寿司。
怎样保存板栗 七种民间储藏板栗方法，怎样保存板栗。板栗好吃，但是贮藏难，因板栗果实在贮藏中有怕干、怕水、怕热、怕冻quot四怕quot特点，贮藏过程中稍有不慎，就会霉烂。
西米怎么煮。为什么一碰水就化了 水凉了 西米就化了方法很简单：煮粥时，等粥开始沸腾时加；单独煮西米时，等水沸腾时加西米，这样就不会化了，而且还是很透明的，一颗一颗的。西米煮法：01）（适用于即煮。
有没有人知道淡豆豉是什么做的？ 叫豆豉，当然是豆子了 把黄豆发了，然后加料做成豆豉。下面是根据你要求复制的“越详细越好”词目：豆豉 拼音：dòu chǐ 基本解释[fermented soya beans；。
