《唐律疏议》又称《永徽律疏》，是唐高宗永徽年间完成的一部极为重要的法典。该法典共30卷，是唐代长孙无忌等奉皇帝之命编撰，它是我国现存最早最完整的一部法典。
该法典对当时社会的食品安全非常重视，对违法的处罚办法做了详细规定，对严重违法者处以唐朝最高处罚——绞刑。
根据《唐律疏议》记载，如果食品变了质，食品的所有者必须立刻销毁食品，否则要被杖打90下；不销毁有害食品，送人或继续出售，致人生病，食品所有者要被判处徒刑一年；如果这种食品致人死亡，食品所有者则要被判处绞刑。
而他人在不知情的情况下食用了未被焚毁的有害食品而造成死亡的,食品所有者以过失杀人论罪。
俗语讲“民以食为天”，可见，在重视食品安全这个问题上，古人为我们做出了榜样。
