在农村，最不缺的就是花花草草了，不管是田地里头，还是山林之间，随处可见的野花野草。而且很多都还是我们叫不上名字的，虽然在农村都很常见，但是不知道它的价值的植物，一般都不太会关注它，因而就会被人们称之为“野草”。不过在以前人们生活水平不好的时候，大家常常是吃了上顿没下顿的，甚至有的家庭连吃的都没有，后来被人发现了一些野草是可以吃的，于是很多人那时候就是吃野草，也就是后来所说的野菜。也正是因为这些野菜，才将那时候的人给养活了。
小时候常听老一辈的人说那时候的艰辛，那时候的人基本上都是吃野菜长大的，常常一家人到田边地里去挖野菜，挖回来之后用清水煮，条件好一点的就会加点盐或者油，然后就吃了。虽然不好吃，但对于那时候的人来说，这就已经是一种美味了。要知道，有些人家甚至连野菜都没有吃，不知当时有多少人遇难，所以有吃的就已经很好了。老一辈的人常常会感叹，现在的日子是当初的人做梦都不敢想的生活，能够想吃就吃，想吃什么就吃什么，是非常幸福的事了，要在以前，那是想都不敢想的。
而且随着人们的生活水平越来越好了，人们也不再吃当初的野菜了。而小编今天说的“野草”就是常听老一辈的人说的一种野菜，它叫作荠菜。以前的人是经常吃的，而且在那时候，这种野草到处都是，经常会看到很多人去挖回去吃。不仅如此，早几年的时候也是挺多的，小编妈妈还曾挖过回去做菜吃，味道也是不错的。而且由于现在生活水平变好了，做法也变得多了起来，可以做饺子馅包饺子吃，也可以做凉拌菜吃，或者炒着吃，还可以直接涮锅子吃，多种多样，喜欢吃的人也挺多。
想必很多人看到这也知道了它的学名为什么叫护生草了，毕竟曾经养活了这么多人。不过由于人们经常采挖它，再加上它是生长在田地边，然后人们使用除草剂一类的农药，导致野生荠菜渐渐地减少，现在都很少见了。而且据说它还是一种有名的钙草，而且很珍贵，如果看到的话还请保护好它，因为它营养非常丰富，多吃它对身体还有很大的帮助呢。
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