田地里生长的紫色野花，才知根部价值珍贵，其实腌制食用味道一绝
在农村的田地里总是生长着许多的野生植物，这些植物无一例外都会影响作物的生长，会抢占农作物的养分，所以农民们都会清除干净。很多的杂草就算是经常清除也总是能冒出来，生命力顽强，是农民们的心头恨，但也有许多顽固的杂草自身价值珍贵。
今天分享的这种植物，它也是田地生长的杂草，花朵和植株的观赏价值高，在城里也有人种植，但现在才知道这种植物其实根部很珍贵，还能够腌制食用，味道是一绝。
这种在田地里生长的紫色野花，其实就是我们所说的“桔梗”，很多人都以为桔梗和柑橘有什么关系，其实它们是完全不同的两种植物。这种桔梗只是农村里一种普通的野草，它的花朵观赏价值也很高，所以如今在城里很多人种植，但是人们对它的了解也比较少，其实这种植物有许多的用处，根部价值珍贵。
桔梗的根部也长得和人参有些许相似，是一种能食用的野生蔬菜，植株主要生长在北方，在当地是不少人都喜欢吃的美食。桔梗的根部一般都是切丝以后腌制食用，就成了平时家里下饭用的咸菜，口感清脆非常的爽口，适合在夏天的时候食用，能够起到开胃促进食欲的作用，营养价值也很高，现在依旧许多人采挖食用。
其实像桔梗的根部之所以在城里也有名气，是因为它也能入药使用，能够润肺、止咳、祛痰等，对于久咳不止、痰多、咽喉肿痛、扁桃体炎等都有好处。经常食用这种咸菜也有一些好处，如今在城里也很受欢迎。你们对于这种桔梗还有别的了解吗？
