阳西县新墟镇东水山所出产的东水山茶属于“广东省十大名茶”之一。处暑过后，东水山的秋茶又开始采摘上市了，我们一起去了解一下。
来到东水山茶场，满山的茶树成阶梯状分布，茶农们背着竹筐，正在采摘今年的第一批“秋茶”。走进制茶车间里，几台机器同时运转制作茶叶。据介绍，采摘回来的新鲜茶叶首先要经过摊青初步脱水，再经过机器的揉捻、发酵、烘干，才能制成最终的成品茶。
东水山茶茶厂负责人 李振建：一般都是选择原生态的高山茶，一芽两叶的标准。红茶制作一般都需要两天左右，大概的步骤是一摊青、二揉捻、三发酵、四烘干。
据茶厂负责人介绍，东水山茶分为春、夏、秋三季茶，其中，春茶一般集中在3至5月之间，夏茶在6至8月之间，而秋茶则是三季茶中采摘时间最短的，主要集中在9至10月之间。由于今年雨水较少，秋茶相对往年来说略有减产，总成品产量约1500公斤左右。
文字、视频：阳西台
