原标题：不怕店小就怕汤好，凭桐坑鹅肉粿条汤，白塔这家老店开了40年
没有一个揭阳人是不喜欢粿条的。就像炸酱面于老北京，热干面于武汉伢，生煎包于老上海，粿条对于揭阳人们也是生活中不可缺失的重点部分。睡眼惺忪的早晨来一碗粿条汤，叫醒准备迎接忙碌白昼的身体；辛苦一天的傍晚点上一份粿条汤，给忙碌的一天划上圆满的记号。
说到桐坑的粿条汤，这家名叫镇雄桐坑鹅肉粿条的老店是怎么都绕不过去的。简单的店铺招牌很久都没有更换了，招牌上的颜色在风风雨雨的“洗礼”之下，变得越来越淡，有一种说不出的陈旧感。店里也是有过小小的装修的，虽然不似大饭店的精美，但倒也干净舒适。
经营这家店的是一大家子人，现任店主说，父亲从十几岁就开始买粿条汤，时至今日已经有40多年的时间了。店里的经营时间不短，早上11点开始到凌晨的1点左右，尽管如此，店里的生意还是忙的脚不沾地。
店主说他们一大早就会去市场选购本地的猪肚、猪粉肠和猪肉等等，鸡鸭鹅都是平时趁着店里生意不忙的时候去附近的村镇寻货，自己家也有养一些鸭和鹅，所以在他们店里吃到的肉都是最新鲜的，这也难怪开了这么多年依然生意火爆的原因。
站在灶台旁边看着店主煮粿条：先摆好碗，撒上一些葱花，然后舀上一勺浓汤，再舀上一勺淡汤，搅匀，把切得如细面的粿条煮开后捞起放到碗里，最后用小汤勺加上蒜头油。
鹅肉卖相清爽，皮滑肉实，吃完后嘴留余香，没有膻味，总体比较偏向清甜的口味，乡下的鹅肉吃起来就是好吃——硬香。夹起一条鹅肠放入口中，清脆鲜美、滑爽香爽。
鹅肉粿条汤，这就是桐坑人最朴素的味道，最逍遥的生活方式，你呢？
