今天周末，照例又去做了一上午志愿者，回家又累又饿，必须吃点好的，前些日子邻居送来了自己粉条厂出产的红薯粉条，现如今市面上的红薯粉条，质量参差不齐，很多都有添加剂的，有的并不是用红薯加工的，而邻居送的粉条，颜色青亮，粗细均匀，一看啊就是好东西。这么好的食材一定要好好吃，趁着有时间，做一道搭配米饭的下饭菜，肉沫炖粉条，天凉了吃这菜最合适，热乎乎的吃一碗，全身上下都暖和。
天气转凉，这菜和五花肉是一对，简单一炖就上桌，爽口下饭。现如今猪肉价格一直居高不下，但是时间久了不吃，还真是馋得慌，我家最爱吃的猪肉就是五花肉，肥瘦相间，不管炒菜熬汤或者做馅料都非常的香，用五花肉丁和红薯粉条一起炖，粉条吸收了猪肉的香味，吃起来格外的香浓，爽口又下饭。我自己切的肉沫，颗粒比较大，炖出来吃的时候非常过瘾，和米饭是绝配。
【家常版肉沫炖粉条】
【食材】五花肉一块，红薯粉条一把，辣椒酱2茶匙，大蒜一头，白糖半茶匙，盐一茶匙，料酒适量，生抽适量，青红椒碎一把。
【做法步骤】1、准备需要的食材，将粉条用温水浸泡，五花肉切丁。
2、锅里加入油，放入蒜末爆香。
3、倒入两勺辣辣队辣酱。
4、煸炒均匀，炒出香味。
5、倒入五花肉丁继续煸炒，倒入料酒去腥。
6、倒入适量的清水，放入泡软的粉条，大火炖煮。
7、倒入生抽提鲜。
8、加入白糖和食盐调味。
9、关小火，将汤汁熬浓稠，出锅前撒一点辣椒碎和葱花即可。
小贴士：
1、这个辣椒酱口味比较辣，如果没有可以放一点郫县豆瓣酱或者黄豆酱也是可以的。
2、粉条提前泡软，可以节省炖的时间。
3、这菜的口味和做法按照家人喜欢的模式做的，稍微偏辣一点，如果不嗜辣，可以不放辣椒酱来做。
这道下饭菜，你学会了吗？味道鲜美贼开胃，秋天吃最合适。我是原创作者黄黄爱美食，一起聊聊吃的那些事儿。在美食的旅途中，黄黄和您不见不散。
