秋天，市面上的黄瓜依然很多。黄瓜，有些人也称它为“青瓜”，个人认为叫“青瓜”更准确，因为我们平时见到的黄瓜大多是“青色”的而不是黄色的，真正黄色的已经是老了的“青瓜”或者是”种瓜“，不适宜食用了。
下面还是叫黄瓜吧，大家明白就行。黄瓜可以说是夏秋两季的时令蔬菜，很多人都喜欢吃黄瓜，因为黄瓜颜色翠绿，口感清脆，而且食用方便快捷，可以洗干净了直接生吃，也可以凉拌、清炒、炒肉和炖汤，口感、营养都不错。
黄瓜虽好，但是很多人到蔬菜市场或者超市里购买黄瓜的时候，面对不同的黄瓜却不知道哪种好哪种不好，大多数人都是以“貌”买瓜，心里根本就没个底。所以，有时花了钱买回家的黄瓜却不好吃。那么在购买黄瓜时如何才能挑选出又嫩又脆的新鲜黄瓜？今天我就为大家分享几个挑选黄瓜的实用小技巧，同时也避免大家买到“激素”黄瓜，请往下看！
看黄瓜顶花
大家都知道，黄瓜的头部有一朵花，称之为黄瓜的“顶花”。顶花会随着黄瓜的自然成熟而枯萎脱落。但是我们在蔬菜摊上经常看到有些黄瓜的顶花还在，甚至颜色还很鲜艳，很多人认为这种黄瓜好，很嫩。其实这种认为是不对的，因为这种黄瓜的顶花还未枯萎，说明黄瓜还没成熟，没有成熟的黄瓜虽然是嫩，但是口感上却少了“脆”，那就大打折扣了！
另外，这种顶花还很新鲜的黄瓜，极有可能是被打过激素，由于还有生长激素的残留从而导致黄瓜顶花看起来还很鲜艳。
所以，买黄瓜，建议买没有顶花或者是顶花已经枯萎了的，而不买顶花鲜艳的黄瓜。
看黄瓜表面的小刺
常言说：“吃黄瓜再简单，还得拔刺”，这说的意思就是，即使是生吃黄瓜，先要处理好黄瓜表面的刺再吃。其实，这只是一个比喻，比喻做事情没有那么特别简单的事。黄瓜表面是长有很多刺的，但是正常的黄瓜刺粗而短，并没有那么扎手，数量也不是很多。相反，如果说打了激素的黄瓜，上面的刺数量较多，而且比较细长，摸起来感觉有点扎手，碰到这样黄瓜就要留意是否打了激素。
所以，在买黄瓜时，建议买表面的刺看起来数量较少，粗而短，摸起来不扎手的黄瓜。
看黄瓜颜色
正常生长和自然成熟的黄瓜，由于受到充足的阳光照射，光合作用进行得很充分，所以黄瓜的颜色是由最初的浅绿，再到中途的绿色，最后到成熟后的深绿色，也就是所谓的“青色”，所以有些人称黄瓜为“青瓜”就是这样来的。
如果说，黄瓜的颜色看起来是浅绿色，说明黄瓜要么没成熟，要么是打了激素催熟的，由于提前成熟，没有经过充分的光合作用，导致黄瓜颜色来不及自然变成深绿。还有一种情况就是黄瓜的颜色看起来偏黄，这种黄瓜要么就是存放已久，不新鲜，要么就是老黄瓜，反正就是不好的黄瓜了。
所以，在买黄瓜时，建议买颜色深绿的，而不买黄色的或者是浅绿色的。
用手捏黄瓜的软硬程度
随便挑出一根黄瓜，用手捏一捏黄瓜的的硬度，正常的黄瓜是比较硬的，而且看起来也有光泽。如果说捏起来比较软，说明这种黄瓜已经存放很长时间不新鲜了，同时表面看起来也没有光泽，这就是常说的焉黄瓜了，吃起来的口感很差，一点都不脆。
所以，买黄瓜时，建议买有硬度的，而且表面看起来要有光泽的，不要买软的焉黄瓜。
结尾总结
以上为大家分享了4个挑选黄瓜的小技巧，简单实用，希望大家以后在购买黄瓜时运用这些小技巧，为自己挑选出新鲜脆嫩的黄瓜，从而避免买到“激素”黄瓜。
