太久没有吃鱼了，甚是想念,从小就听家里面的亲戚说"多吃鱼，要变聪明，多吃眼睛，眼睛要变好，小孩吃多了鱼要吐泡泡"
说实在的还是有点夸张，还带给了我错觉，要做天才就吃鱼！天才就是鱼吃多了变成的天才！
同时也给家长带来了错觉，看那孩子胃口真好~
清蒸鱼（做法简单又营养，还能保留鱼鲜美的味道）
【材料】葱姜 鱼（买鲜活的鱼比较没有腥味，买回家要处理干净鳞片不然会有腥味） 料酒 盐 蒸鱼鼓油
【步骤】
1. 洗干净鱼内脏，用清水多洗几遍，用刀在鱼身上多划几刀，方便入味
2. 把生姜切丝放入鱼肚子，外面也撒几根，撒盐 少许料酒腌制10分钟左右
3. 腌制好以后捞出鱼，倒掉汤汁（因为鱼腥味都在里面）
4. 然后葱切成丝（用水泡一下会变卷哦）
5. 在蒸鱼的盘中，先摆上葱段和姜丝，再放入鱼，鱼肚子也可以来一点，冷水上锅蒸10分钟左右，再焖一下下
6. 取出蒸好的鱼放上葱段，锅里烧油，将油烧热，均匀的淋在鱼身上，最后倒入蒸鱼鼓油即可
糖醋鱼（鱼或者鱼片都可以，不过鱼片吃起来更爽，一口一块甜甜的香香的）
【材料】鱼 姜片 芝麻 蛋清
【调料】生抽 白糖 白醋 番茄酱 玉米淀粉 料酒 盐 黑胡椒
【步骤】
1. 糖醋酱汁，碗中倒入生抽 白糖 白醋 番茄酱 玉米淀粉，加入少量的水混合备用（超级简单这个酱做糖醋里脊都可以）
2. 鱼肉斜切成片（节约时间也可以在买的时候处理好），切好以后放入料酒 盐 黑胡椒 姜片 蛋清，抓匀腌制半个小时左右
3. 腌制好以后裹上玉米淀粉，放入油锅炸，炸至两面金黄捞出
4. 锅中热油，倒入糖醋酱汁翻炒至浓稠，加入鱼片翻炒裹上糖醋酱，再撒上芝麻（翻炒一下更香哦
黄磊同款炖鱼
【材料】鱼（切块） 豆腐 洋葱姜蒜 小米椒 香菜
【调料】胡椒粉 盐 啤酒 蚝油 豆瓣酱（郫县豆瓣强力推荐，做大菜的时候巨给力） 生抽 老抽
【步骤】
1. 倒入胡椒粉 盐 啤酒 蚝油 豆瓣酱 生抽 老抽，抓匀腌制鱼20分钟左右
2. 热锅倒入油，翻炒洋葱姜蒜，铺一层豆腐，放入鱼，倒入啤酒，中火焖煮15分钟左右
3. 煮好后撒入小米椒，香菜即可
我觉得鱼只要保留了它那种"鲜""嫩"不管什么做法都好吃，对了还有火锅鱼，哇，更好吃，那才是香嫩。我是小鹿，爱咖啡，爱美食，更爱生活
