又有台风准备靠近，天气异常的闷热，因此肥宅君今天为大家推荐一道解暑的清汤，而且我加入了虾皮，有了海鲜的鲜香，瞬间唤回食欲，马上来看看这道菜的做法吧。
材料：
冬瓜、粉丝、青菜、虾皮、香葱、盐、食用油
做法：
1、冬瓜切去瓜皮，挖去瓜囊，冲洗干净
2、冬瓜切成小块备用
3、粉丝用清水泡软
4、青菜用清水浸泡干净，按菜叶掰开
5、香葱切成葱花，虾皮泡一下清水捞起备用
6、热锅凉油，把葱花和虾皮加入锅中爆香
7、加入冬瓜翻炒至冬瓜变软，加入适量的清水烧开
8、转为中火慢慢煮至冬瓜软烂，然后把泡好的粉丝加入锅中煮软并透明
9、加入菜叶煮至断青，根据自己口味加入盐调味，即可出锅
备注：粉丝需要泡软，不然需要煮很长的时间才能煮软；冬瓜切皮的时候不能切太深，浪费瓜肉；青菜可以根据自己的口味选择生菜或上海青等。
这道虾皮粉丝冬瓜汤就做好啦，开餐头盘先来一碗汤，虾米的鲜香加上冬瓜的清爽，暑气瞬间当然无存。各位肥宅快试试吧。
