大家好，今年的大蒜卖得很便宜，大蒜是一种富含丰富大蒜素，以及维生素还有多种营养素的食材。所以，大蒜我们一定要多吃，尤其是对于肠胃不好的人，大蒜能够促进我们肠胃的消化，而且还能预防各种各样的肠胃疾病，能对我们身体，起到非常好的杀菌作用。
很多爱吃大蒜的人，每顿在吃饭之前，都会剥上几粒的大蒜，然后将大蒜就着米饭吃。虽然这样的大蒜吃法很营养，但是这样的吃法，容易让我们的口气变得很臭，我对于这样的大蒜吃法，是比较拒绝的，不知道你们有没有，生吃大蒜的习惯？我家里吃大蒜，都喜欢把大蒜做熟以后，再进行食用。
大蒜在我们的日常厨房中，是一道非常不错的调味品，在制作很多美食的时候，我们都会习惯性的，往里面加入一些大蒜。在炒菜的时候，往里面加入一些大蒜，就能起到很好的增香作用。在制作很多海鲜美食的时候，往里面加入一些大蒜，不仅能起到去腥的作用，还能让做出来的海鲜美食，味道变得更香。
有关大蒜的美食有很多种，像我就特别爱吃烤生蚝，还有蒜蓉金针菇，以及蒜蓉生菜这几种美食。在制作这几样美食的时候，蒜蓉制作得好不好，就决定了你美食的味道，是否好吃。爱吃蒜蓉美食的朋友，不知道你们有没有，对蒜蓉的做法了解一下呢？
在制作蒜蓉的时候，很多人做出来的蒜蓉，要不就是出现发黑现象，要不蒜蓉就会出现发苦现象，导致蒜蓉不入味。如果你以前也遇到这样现象的话，今天就让我来跟你分享一下，蒜蓉的具体制作，这是我一位开夜市的朋友告诉我的，他制作蒜蓉生蚝，味道可是一绝，全靠蒜蓉做得好。下面一起来看一看，具体方法步骤。
美食：【炸蒜蓉做法】
【制作食材】：大蒜，食盐，食用油，姜，葱，小米辣
【方法及步骤】
（1）首先我们要准备适量的大蒜，准备好的大蒜，要把大蒜的外皮剥掉，只留下蒜肉备用。在对大蒜进行准备的时候，我利用的是自己购买的大蒜去皮机，这样就能让大蒜皮去除的很快速，而且很方便。如果你家里没有大蒜去皮机的话，就只有自己慢慢的用手去剥了，只是那样比较浪费时间。
处理好以后的大蒜，我们要用清水，把大蒜简单淘洗一下。然后把大蒜放到绞肉机中，用绞肉机对大蒜进行搅打，把大蒜搅成蒜泥。在对大蒜进行搅打的时候，不要把大蒜给搅打的太碎，要尽量把大蒜搅得有颗粒感。
（2）弄好以后的大蒜泥，我们要把大蒜泥从绞肉机中取出，然后将其一分为二，分成两个等分。一半的大蒜泥，我们要将其用来炸金蒜，而另一半的大蒜泥，要将其用来做生蒜。想要做出来的蒜蓉，蒜香味足的话，蒜泥是不能将其全部入油锅，去进行油炸的，一定要多准备一半的生蒜泥。
接着我们还要准备一些姜、葱、小米辣，将其清洗干净后，把小米辣切成辣椒末备用。生姜将其切成姜末备用，小葱则需要将其切成葱花备用。所有的食材都准备好以后，即可起锅热油，然后准备一口小锅，往锅中加入适量食用油。接着把准备好的一半蒜泥，加入锅中并开小火，慢慢对其进行加热。
（3）往锅中加入蒜泥的时候，一定要记住一个要点，那就是蒜泥一定要热锅冷油入锅，再慢慢对其进行油炸，这样炸出来的金蒜味道，才不会出现发苦的现象。小火慢慢的对蒜泥进行油炸，把蒜泥炸到表面金黄以后，即可把炸好的蒜泥出锅。最后要把蒜泥中的食用油控干，只留下黄金蒜备用。
炸好以后的黄金蒜，我们要把准备好的另一半生蒜，全部加入到里面。然后把准备好的小米辣、姜、葱末全部加入到黄金蒜中，接着再加入食盐一勺，鸡精一勺，老抽三勺，两勺蚝油，给他翻拌均匀。最后我们要往碗中淋入适量的热油，把所有食材的香味激发出，美味的蒜蓉就做好了。
总结：
以上就是蒜蓉的正确制作方法，以及蒜蓉的一些食材搭配比例。以后再对蒜蓉进行制作的时候，记得采用这样的方法，去对其进行制作即可。做好以后的蒜蓉味道，与外面烧烤店中，所吃到的蒜蓉味道是一样的，将其用来对众多美食进行制作，味道都非常好。
