大家好！(*￣︶￣)！
欢迎来到一日一素的“美食图文”。
今天我要和大家分享的是一道好吃的象形菜——“素鲍鱼”
说起素鲍鱼，有的朋友可能也做过，但是味道怕是不尽人意，而且多是如同饭店一样需要半锅油来炸制。
我只用少量油煸炒，然后调一个碗芡，就可以做出美味的素鲍鱼，味道香浓，色泽鲜亮，拌饭吃杠杠的！
下面就准备食材：
主食材：杏鲍菇、香菇
调味：食用油、盐、白糖、醋、生抽、老抽、素蚝油、玉米淀粉、大蒜（不吃大蒜的朋友，可以用姜末代替）
操作步骤：
1、香菇、杏鲍菇洗净切厚片，然后切井字花刀。
2、碗芡制作，两勺生抽、一勺老抽、一勺素蚝油、适量盐、一勺糖、一勺醋、一勺淀粉，小半碗水。
3、起锅烧油，建议中小火，油不用太多，因为鲜菌菇水分充足，炸时会溢出。将切好的香菇、杏鲍菇炸制两面金黄备用。
4、煸制菌菇后锅中所剩底油，加入蒜末爆香，然后放入炸好的香菇和杏鲍菇，煸出香味，之后加入调好的碗芡。（注意：锅中加入碗芡后，不要立刻翻炒搅动，要稍微烧制一会儿再翻炒，这样可以让芡汁色泽鲜亮，不浑浊。）
5、烧制汤汁收缩浓郁，便可出锅装盘。
味道鉴定：这道素鲍鱼的口感非常醇厚，味道也很鲜美，家人都说好吃。
如果朋友们喜欢，可以收藏、转发或留言评论，谢谢大家！
