煮小米粥很简单？少了这2步，不浓稠无米油，平淡无奇像黄水粥分为很多种，其中比较常见的有大米粥，小米粥和玉米粥。今天来教给大家小米粥的做法，有人会问我，小米粥有什么可教的，直接把小米放进电饭锅中，加点水直接熬就完事了。并非如此简单，要想把小米的营养物质做出来，是一门学问，少不了这两步。不然不浓稠无米油，平淡无奇像黄水！
小米是一种非常营养又非常养胃的食物，别看小米很不起眼，关键时刻，当生死垂危的病人不能进食的时候，小米是唯一能救活病人的食物，它具有很好的消化能力和养胃功能，同时里面含有很多米油，如果只是简单的熬制，是熬不出这些米油的。今天教给大家，如何才能把小米粥熬出米油来。
【菜名】：莲子豌豆小米粥
【所需食材】：小米80g，豌豆8粒，豌豆荚60g，白醋一勺。
【烹饪过程】：
1、准备好所需的食材，把莲子和豌豆洗干净，放在水中浸泡两个小时左右，小米装入碗中，加上一勺白醋，加入适量的水，浸泡一会，然后把水倒掉，小米沥干水分，准备一个平底锅，小火加热，然后把小米放到平底锅上，翻炒，直到把小米炒裂开，这样做的目的是为了把小米熬出米油。
2、把洗干净的豌豆皮剥开，取出里面的豆子，装在碗中，备用。
3、准备一个砂锅，往锅里面倒入适量的水，最好是快到锅顶，开大火，把水煮开。
4、水烧开后，然后把之前煸炒好的小米，和莲子，一起加入锅中，大火转小火，开始慢熬。
5、不时的用勺子翻动小米粥，大概过了15-20分钟之后，直到看见小米在翻腾为止。
6、这个时候把事先准备好的豌豆再放入到锅中，继续熬煮，用勺子不停地搅动。
7、大概再过5-10分钟左右，这时候豌豆也已经熟了，可以关火 。
8、把熬好的小米粥盛出来放在碗中，用嘴吹凉一点，就可以享用香喷喷的小米粥了。
【烹饪窍门】：
1、在熬煮小米粥的时候，一定要全程用小火来进行熬煮，用勺子不停的搅拌小米粥，是为了不让小米粥和砂锅底粘连，进而造成糊底的现象发生，而且多搅拌小米粥，能让小米受热更均匀。
2、用平底锅翻炒小米的时候，也一定要用小火来进行翻炒，不然用大火，同样会造成小米糊底的现象发生。
3、在食用小米粥的时候，最好是搭配蛋白质含量较高的食物，例如鸡蛋， 牛奶，小米粥能让胃的吸收能力增强，吃鸡蛋能更加充分吸收蛋白质，让身体更加强壮。
【文案编辑】：目海食林果儿
