趁着闲日，又馋那螺蛳。本地河沟里的螺蛳是不敢去摸的，水深水浅不知道，关键的是河沟污染有点严重，摸了也不敢下嘴。我要是馋了，就会跑到附近的湖边，那里盛产螺蛳，自己去摸上一些。这个季节，其实不是吃螺蛳的最佳时节，螺蛳的最佳时节是在清明前后，“清明螺，肥似鹅”，清明的螺蛳还没有产子，螺肉最是肥美，肉质最为鲜嫩。
兴匆匆的开车到了湖边，每年都要来几次，熟门熟路。“美莎克”台风过后，天又开始炙热起来，湖边没几个人，都禁不起晒啊！拿了塑料桶，熟络的下了紧靠山脚的湖边，上边有栈道，挡住了猛烈的阳光直射。脚在水里踩着，触碰着小石子，就有种亲近感，清凉而舒爽。
摸螺蛳其实很简单，就是在水里把小石子、沙子、螺蛳一把抓到水面，然后把螺蛳给挑出来，把小石子、沙子再扔回水里。如果水浅还清澈的话，就直接一个个捡出来就是。还有种简单的办法，就是用棕榈叶子，直接搁在湖边；或者绑个绳子，扔在湖里，过个一夜，去把棕榈叶子提上来，上面都爬满了螺蛳。这个湖里，我还经常会摸到黄蚬，像蛤蜊一样，比较小巧，放汤特别鲜，运气好的会摸到一盆。也有河蚌摸到过，不会吃，都给放了。
太阳是更猛起来，身体晒到的地方发烫。塑料桶里已经有小半桶，这个时节小螺蛳多，都是清明后产的，大的很多都是壳。看看差不多，也就上岸了，把螺蛳上覆着的青苔、绿藻给洗净，回家里养两天就可以一解嘴馋了。
要想吃螺蛳，还有道工序比较麻烦，那就是剪屁股。螺蛳本身圆滚滚，呈螺旋形，剪屁股非常费力。我不知道菜场里卖螺蛳的摊贩为啥剪的这么快，我也用的是老虎钳，每剪一次，中指跟食指处就会磨掉皮。曾有一次，实在剪的麻烦，直接用铁榔头来敲，“咚”一下，整个螺蛳都开花了，只好放弃，继续用老虎钳，想想螺肉的美味鲜嫩，忍了。
剪时麻烦，吃起来才有味道。我老婆是四川人，刚开始来的那几年，不会撮螺蛳，看着我享受螺蛳的美味，只能用牙签挑出来吃。这个也怪不得我老婆，就连著名的美食家苏东坡，对着螺蛳也是无法撮出螺肉，留下一句“东坡食螺——慢慢挑”的笑柄。几年过后，老婆对于螺蛳已经深得技术要领，比我还喜欢吃。
螺蛳是最基本的家常菜，也是价廉物美的夜宵必备，更是下酒好菜，大多以爆炒为主。油锅烧热，放点姜、蒜，放剪好屁股的螺蛳，生抽、老抽、料酒、红糖来一点，翻炒几下，放盐撒葱就可上盆，“一味螺蛳千般趣，美味佳酿均不及”。
我工作以后，单位附近有家川菜馆，他家的川味螺蛳最为出名。天热的时候，我们刚上班的几个年轻人，晚上打完牌，就会去吃上一份川味螺蛳，再来几个川菜，来几扎冰啤，就吆三吆四起来。被螺蛳麻辣出一身大汗，兴起就脱了衣服光胳膊上场，那时最是肆意。
当然，现在的螺蛳烧法也多了起来，清汤螺蛳、凤爪螺蛳、咸肉螺蛳等等，让人也胃口大开，久吃不厌。
小时候，螺蛳在河沟里随便捡。如今，馋这一口，还得自己下去摸，才吃的放心、安心。
