如今大家的生活质量越来越好，大鱼大肉已经不再是奢求，隔三差五就能吃，全民减肥就是一个见证，反而是那些特色的家常饭菜更有吸引力，选用平常的方法做出美食，不仅营养健康，而且味道鲜美。本人经常陪领导应酬，酒局饭桌上吃遍各种美食，领导前几天还说最近嘴巴无味，想吃点家常饭菜！我突然想到，家里婆婆平常做得一手地道家常菜，为此特地让他来尝尝，不得不佩服的是，婆婆只用了一碗面条招待，就让领导笑开了花！
要说我这个领导，真的是一个典型的吃货，平时不管有没有应酬，都会去寻找各种美食小吃，高档的大酒店也好，街头的小餐馆也罢，只要能满足口舌之欲，他都会尝试一番！听我说了婆婆的厨艺水平高，领导非常高兴，非要来我家里蹭饭，婆婆知道领导要来家里，心里也非常开心，毕竟平常领导也没少照顾我，特地说要做个不一样的美食！
因为这几天天气炎热，基本上每天都处于高温之中，不少人的胃口都不怎么样，知道周末领导要来吃饭，我还是有点担心，不知道婆婆会做什么东西招待，生怕领导吃的不开心。不过婆婆要我放心，她说领导吃惯了各种山珍海味，不稀罕那些东西，今天就给他做个罕见面条招待，保证他会喜欢，听婆婆这么一说，我心里也充满期待！
随后婆婆准备了一大把菠菜。将菠菜均切根清洗干净，然后放入开水中，加盐煮2分钟左右，菠菜煮软之后捞出晾凉打碎成汁。然后将鸡蛋和菠菜汁混合搅拌，同时加入面粉，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发20分钟！
醒发好的面团切开，然后开始擀面，为了防止粘连撒上少许干面粉，将擀来的面片在擀面杖上反复擀开合上，保证做出来的厚度均匀。擀好之后，将面片叠成一片片，然后将面片切成一段段，用手将面条散落开撒上干面粉备用。
锅中加水烧开，将面条煮熟捞出，最后婆婆浇上秘制的鸡蛋青椒打卤汁，一碗手工菠菜面就完成了！另外婆婆又做了两道可口的下饭菜，领导吃了之后赞不绝口，说这种纯手工的菠菜面，真的是太难吃到了，连着吃了两大碗才停，并且还开玩笑说，过几天还要来我家吃婆婆做的菠菜面！
