桂花，作为花中一员，虽然微小不起眼，但小巧玲珑中却蕴含着淡淡的清香，让人忍不住沉浸在它的香气中。自古以以来，有着“何须浅碧轻红色，自是花中第一流”的赞誉，其品质更是引得无数的风流才子为它写下一篇篇脍炙人口的诗句。
而在食谱当中，桂花的地位也着实高，由此衍生出无数的美食，它除了拿来做菜外，还能化为美味的调料，为食物增色。例如小巧精致的桂花糕，肉香与花香完美融合的桂花鸡，香醇的桂花酿……还有今天要给大家介绍的红糖桂花莲藕，甜蜜清脆的口感，汇聚了莲藕香与花香的糯米，远比桂花糕更让人着迷。
而它的做法，也很简单。准备莲藕5小节，糯米大概150克，红糖适量、冰糖适量、去核红枣几个、干桂花适量。把糯米洗净，放入一点红糖、桂花搅拌均匀，提前浸泡一个小时。戴上防水手套，把莲藕去皮，洗净，切去莲藕一头的一小段，一起浸泡一小段时间。
把糯米浸泡好后，往莲藕孔洞中灌入糯米，灌饱满后，把莲藕的的另一小段，用牙签串在一起，固定住。把所有莲藕塞好后，在锅中放入莲藕、红糖、冰糖、红枣，加入淹没过莲藕的清水，大火煮至沸腾后转中小火大概熬1个半小时。看到水不多了，开始转中大火收汁，看到汤汁变浓稠即可。
最后，等到莲藕放凉后，切片，摆到盘子上，淋上汤汁即可！传统的做法是在淋上汤汁后，再放桂花，但我觉得那样根本没有什么桂花的香气，所以就改良了一下，在泡糯米的时候，就放上桂花，这样桂花的香气就完全融入到米、融入到莲藕中。但需要注意的是桂花和红糖都不要放太多，要不然糯米的香气就被掩盖啦~
