记得小时候，每年到八、九月份辣椒成熟的季节，妈妈就会用自己家菜园种的辣椒，做一道美食：蒜蓉辣酱，无论是配馒头还是米饭，都特别的下饭，今天就教小伙伴做这道美食，跟着我的步骤做起来吧！
第一步、准备1000克红辣椒、250克大蒜、150克食盐、100克砂糖，两个无水无油干净的玻璃瓶。
第二步、把大蒜剥皮、洗净，把辣椒也用清水洗净，放在一边晾干，要自然晾干，千万不要放在太阳底下暴晒。
第三步、辣椒和大蒜晾干后，放入料理机里用慢速打碎，打到有少许颗粒状就可以，不要打的太碎。（家里没有料理机的用菜刀剁碎也是可以的，但是一定要保证菜板和菜刀是无水无油的状态）
第四步、辣椒和大蒜搅碎后，放入150克食盐、100克砂糖，带着一次性手套，用手抓拌均匀，最后用勺子把辣椒放入玻璃瓶中，不要放的太满，放8分满就可以了，最后盖上盖子密封起来，大约三天后就可以食用了。
这样做的蒜蓉辣酱，做法简单、干净无添加，随吃随拿特别方便，吃不完的放入冰箱冷藏起来，吃一年都不会坏。
