秋天给人最深的印象就是，满地金黄一片，树叶缤纷多彩，水果蔬菜也最是甜美多汁。说到这么多的美味，我们家最喜欢买的还数南瓜。整个南瓜买回家，才几块钱，比单独买一块划算多了。南瓜买回家，老妈最喜欢用来蒸米饭还有熬粥了，可这都是大人比较喜欢又简单省事的做法。对于孩子来说，更喜欢做成漂亮又美味的食物。秋天南瓜这样做太好吃，层层裹着馅料，松软又营养，比肉包子还香。
前几天做了南瓜薯条，南瓜丸子，孩子们都特别喜欢吃。今天又要给大家分享一个南瓜更加美味的做法，这次不光孩子喜欢吃，就连老妈也连着吃了好大一块。还说比做的包子吃起来还香，今后早餐就可以常这样做来吃了。南瓜的营养价值非常的高，含有丰富的蛋白质，氨基酸，胡萝卜素，锌，钴，多糖类物质，果胶等，常吃南瓜能够促进人体新陈代谢，促进人体造血功能，对人体生长发育有很好的作用。南瓜还能够保护胃粘膜，帮助消化，尤其是到了秋天，南瓜应季节上市，营养正是最丰富的时候，大家可以常买来吃。
【南瓜卷】
一，食材：南瓜1块，面粉400g，酵母粉4g，鸡蛋2个，虾皮1把，大葱1段，白砂糖2勺，生抽1勺，胡椒粉少许，盐适量，食用油适量。
二，南瓜卷的做法：
1.将所有的食材都准备好，南瓜先去皮，然后去掉瓤。接着清洗干净，为了方便，我们可以直接用擦刀把南瓜擦成细丝，装入盆里。然后放入2勺盐，用筷子搅拌均匀，把南瓜杀一下水。南瓜杀好水了，准备一张干净的纱布，把南瓜丝倒入纱布上面，用力挤出南瓜汁。把南瓜丝放一旁备用，南瓜汁别倒掉，后面有用。
2.准备一个盆，把面粉倒入盆里，接着再放入酵母粉，2勺白砂糖促进发酵，先用筷子搅拌均匀。然后用刚挤出来的南瓜汁和面，一边倒一边搅拌，直到没有干面粉，再下手揉面，把它揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜，发酵至2倍大。如果南瓜汁不够，可以继续加温水或者加牛奶来和面哦。
3.挤干水的南瓜丝先倒在面板上，用刀切碎，装入盆里。然后放入适量的食用油，搅拌均匀，防止再次出水。大葱清洗干净，切成葱花也放入盆里。取一个碗，把鸡蛋打入碗里，先用筷子搅散。起一锅，里面放入少量的食用油，接着把鸡蛋液倒进去，用筷子搅动着炒，把它炒成鸡蛋碎，也装入盆里。虾皮为了让它吃起来更香，也放入锅里小火翻炒一下，盛出来放入盆里。现在开始调味，放入1勺生抽，胡椒粉少许，盐少许，然后用筷子搅拌均匀，我们的馅料就做好了。
4.面团发酵好了，在面板上撒上少许干面粉，把面团取出来，先揉排气。接着搓成长条，再先用手撑开一些，最后用擀面杖把它擀成一个方形的薄饼。把刚调好的馅料倒在面饼上，用筷子平铺均匀。再从一边卷起来，稍微卷紧一些，这样后面才不会容易散开。
5.卷好的南瓜卷用刀切成一段一段的，电饼铛提前预热好，底部刷上一层食用油，接着把切好的南瓜卷整理好，摆放在电饼铛里面，每一个直接稍微留点缝隙，二次醒发还会膨胀起来。盖上一个高点的盖子，让南瓜卷二次发酵15分钟。时间到了，我们看到南瓜卷明显变大了。这时候先开中火，把底部煎成金黄色。这时候往电饼铛里面倒入温水，水里没过南瓜卷的三分之一处就可以了。盖上盖子，开中火继续把锅里的水分收干。
6.水分收干了，我们的南瓜卷也熟透了，用手按压，能够立即回弹，看着金黄金黄的，就特别的有食欲。而且每一层都裹着馅料，看起来就特别的好吃。掰开一个看看，有南瓜，有鸡蛋，还有虾皮，营养又美味，用来给家人当早餐真的最合适不过了，连吃2个不过瘾。
小贴士：
今天给大家分享的这个南瓜卷的做法就结束啦，非常的简单。现在秋天正是南瓜大量上市的时候，甜美又多汁，除了平时煮稀饭和蒸来吃，大家可以试试这个做法，孩子们都特别的喜欢吃，多吃对身体是非常有好处的。南瓜还有很多美味的做法，后期还会为大家分享更多南瓜的做法，喜欢的朋友可以收藏起来，放假在家的时候可以试试做来和家人一起分享哦。或者你还有哪些自己喜欢的南瓜做法，可以下方留言和大家一起分享哦。
