人的胃口总是很奇怪，有时候想吃清淡的，有时候又想大口吃肉。昨天，老公说好久没有吃蹄髈了，明天买个蹄髈来吃吧。蹄髈，又称猪肘是闽南地区餐桌上常见的食材，多为红烧，肉嫩烂，口感好，油而不腻。
今天，我在烧蹄髈的时候，加了普洱茶汤来煮蹄髈。没想到一上桌，老公就吃了三碗饭，中途还开了瓶酒起来配，边吃边说“爽”。蹄髈的营养很丰富，它含较多的蛋白质和大量的胶原蛋白质，和猪肉皮一样，是能使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品。中医认为，猪肘味甘、咸，性平；有和血脉、润肌肤、填肾精、健腰脚的作用。
普洱茶含有脂肪酶，这种脂肪酶可以分解脂肪，对于很多正在减肚子的人们可以起到脂肪的消化和消耗作用，而且，普洱茶还可以养颜护胃。用普洱茶来煮蹄髈，一来可以分解蹄髈里含有的脂肪，二来蹄髈吸收了普洱茶浓醇的的茶香味，让你怎么吃都不够。
普洱蹄髈
所需食材：蹄髈、普洱茶、八角、香叶、生抽、冰糖、花雕酒、姜、葱。
【做法】1、普洱茶滤洗后，冷水下锅，大火烧开后，转小火慢煎成浓茶，煎煮时间约10分钟，水量不要太多，够用就好。我用的是普洱散茶，也可以用普洱茶块，看个人喜欢。
2、蹄髈洗净后，去掉骨头，切成2cm左右大小的方块。
3、冷水下锅，焯透后捞出，洗净血沫备用。
4、煮好的普洱茶茶汤浓厚，香气高锐持久，香型独特。
5、葱洗净后打结，姜切片。
6、蹄髈、普洱茶汤、姜片、葱结、生抽、八角、香叶、花雕酒和冰糖一同放去高压锅内，没有花雕酒可以用料酒代替。茶汤的量刚好没过食材就行，太多等下汤水会很多，太少容易糊锅。
7、盖上锅盖，大火烧开后，转中火压15分钟。注意压的时间不要太长，最好不要超过20分钟，不然太烂了就不好吃了。喜欢吃有嚼劲的可以压10分钟。
普洱茶茶叶中的儿茶素类化合物具有抗衰老的作用，云南大叶种茶所含儿茶素，总量高于其他茶树品种，抗衰老作用优于其他茶类，丰富的茶多酚帮助肌肤抵抗衰老。
而且，蹄髈含较多的蛋白质和大量的胶原蛋白质，吃这东西相当于在吃胶原蛋白，皮肤想不丰满都不行。做法还超简单，你也感觉做起来吧 #蹄髈#普洱茶#蛋白质收藏
普洱茶含有脂肪酶，这种脂肪酶可以分解脂肪，对于很多正在减肚子的人们可以起到脂肪的消化和消耗作用，而且，普洱茶还可以养颜护胃。用普洱茶来煮蹄髈，一来可以分解蹄髈里含有的脂肪，二来蹄髈吸收了普洱茶浓醇的的茶香味，让你怎么吃都不够。
普洱蹄髈
所需食材：蹄髈、普洱茶、八角、香叶、生抽、冰糖、花雕酒、姜、葱。
【做法】1、普洱茶滤洗后，冷水下锅，大火烧开后，转小火慢煎成浓茶，煎煮时间约10分钟，水量不要太多，够用就好。我用的是普洱散茶，也可以用普洱茶块，看个人喜欢。
2、蹄髈洗净后，去掉骨头，切成2cm左右大小的方块。
3、冷水下锅，焯透后捞出，洗净血沫备用。
4、煮好的普洱茶茶汤浓厚，香气高锐持久，香型独特。
5、葱洗净后打结，姜切片。
6、蹄髈、普洱茶汤、姜片、葱结、生抽、八角、香叶、花雕酒和冰糖一同放去高压锅内，没有花雕酒可以用料酒代替。茶汤的量刚好没过食材就行，太多等下汤水会很多，太少容易糊锅。
7、盖上锅盖，大火烧开后，转中火压15分钟。注意压的时间不要太长，最好不要超过20分钟，不然太烂了就不好吃了。喜欢吃有嚼劲的可以压10分钟。
普洱茶茶叶中的儿茶素类化合物具有抗衰老的作用，云南大叶种茶所含儿茶素，总量高于其他茶树品种，抗衰老作用优于其他茶类，丰富的茶多酚帮助肌肤抵抗衰老。
而且，蹄髈含较多的蛋白质和大量的胶原蛋白质，吃这东西相当于在吃胶原蛋白，皮肤想不丰满都不行。做法还超简单，你也感觉做起来吧
