鹿茸菇的形状为扁半球形的，颜色是灰白色的，长短不一，经过烹制后，它的口感脆滑、肥厚细腻，味道鲜美。它的制作方法有很多，可以烧、可炒、可炖、可蒸、煮汤均可。同时、鹿茸菇含有丰富的蛋白质、多种氨基酸和维生素等营养物质，具有降低胆固醇的功效
鲜虾和鹿茸菇本身就带着鲜味，其实，这道菜不加生抽味道就很美味了，在最后的时候加些微微带辣的薄皮椒调调味，不仅营养丰富，也增加了咀嚼的口感
食材：
虾250g、鹿茸菇，薄皮椒1个，大蒜2瓣、盐3.5g、料酒1勺、生抽2勺
1??鲜虾摘去头部，再用剪刀剪开背部，取走虾线，把身体部位的虾壳也一并去除了，等全部处理完成，放在清水中冲洗两遍，沥水；切开剥皮椒，挖去内部的籽，摘去根蒂部分，洗净后切成小段；大蒜拍扁，这样更容易去皮，切除根部后切碎，鹿茸菇洗净后，斜着切两次左右
2??锅中热油，放入大蒜煸炒出香味来，然后加入虾仁，料酒翻炒，虾仁翻炒至变色，加入生抽和1g的盐翻炒均匀，入味
4??加入鹿茸菇，2g的盐，继续翻炒，可以适量加丢丢的水，把水份炒干，鹿茸菇炒软即可，最后，加入剥皮椒，翻炒一两分钟就可以啦
生抽
薄皮椒
出锅装盘即可
