每当夏季来临，多瑙河畔阵阵清爽的凉风吹拂在人们的脸上，维也纳欢快的人群三三两两地来到设在户外鳞次栉比的酒店里，一边饮酒，一边海阔天空地高谈阔论。在这个充满音乐的地方，艺术与酒总是相互依偎。
悠久的葡萄酒历史
欧洲小国奥地利有两样东西值得骄傲：音乐和美酒。其首都维也纳被称为“世界音乐之都”为众人熟知。这里出产的葡萄酒虽并不像波尔多那样令国人津津乐道，却同样享誉全球。
早在4000年前，奥地利的土地上就有了种植葡萄和酿制葡萄酒的痕迹：葡萄种子在公元前700年的遗迹中被发掘，公元5世纪前的欧洲铁器时代文化—— 拉坦诺文化（La Tène culture）中的铜酒壶也在这里被发现。
罗马人带动了当地葡萄品种的发展，绿维特利纳（Grüner Veltliner ）和威尔士雷司令（Welschriesling）在罗马时代就有种植，却随着巴伐利亚人和阿瓦尔人的入侵遭到破坏。从公元788年开始，查理大帝制定新的法规，重建葡萄园并引入新的葡萄品种，之后奥地利葡萄园主要由教堂管理并鼓励大众一起种植。1359年鲁道夫四世引入了葡萄酒税收制度，维也纳成为了葡萄酒交易中心。
葡萄酒商业在16世纪发展繁荣，但之后的30年战争以及17世纪中叶税收非常繁重杂多。1780年约瑟夫二世为了能发展葡萄种植，统一了各种饮料税。
19世纪，奥地利的葡萄园遭到了各种病菌的侵袭，白粉病、霜霉病……1872年根瘤蚜席卷了这里和欧洲中部的大部分葡萄园。虽然过了几十年，根治蚜虫的方法才被发掘，但这也促使了酒农拔除低质量葡萄改种优质葡萄。二战后，奥地利成为了世界第三大的葡萄酒生产国，主要出口散装酒用于德国和其他国家混酿。
不过奥地利人很快尝到了这种疯狂出口廉价散装酒的恶果。在20世纪，奥地利酒大量出口到德国，这些酒寡淡、高酸，遭人厌恶。而一些不良商贩则发现在酒中加入化合物二甘醇会使得酒受到欢迎，这种被用作抗冻剂的有毒化合物可以增加酒的甜度。但这种不良行为在例行查税中被发现，酒商没有办法解释为什么税款中有化学产品。尽管少量的二甘醇的危害没有酒精高，也只有很少一部分的中间商涉及此事，但却导致了很多国家抵制进口奥地利酒。
抗冻剂风波使得奥地利开始反思自己的葡萄酒，一系列严格的新法规出台，酒庄开始生产更多红葡萄酒和干型白葡萄酒，中间商也鼓励酒庄生产更多能表现本地风土的葡萄酒。在此次风波之后，奥地利的葡萄酒文化从重量转向了重质。
为了回应抗冻剂丑闻，奥地利葡萄酒市场董事会在1986年成立并修正了葡萄酒法规，新的DAC原产地命名系统在2002年颁布。如今奥地利葡萄酒的生产量位列世界第16，但总体质量最高。
独特的奥地利冰酒
奥地利的音乐一直被世人所熟知，奥地利的美酒却似乎被掩盖在音乐的光芒之下。其实，奥地利正统的古典文化氛围中，酒依旧是不可或缺的部分。
或许在旅人眼中，金碧辉煌的金色大厅、美轮美奂的艺术史博物馆、恢弘的霍夫堡皇宫以及维也纳少年合唱团的天籁之音太过光彩夺目，而酒在维也纳整个文化中显得仿佛处于“食物链底端”，容易被忽视。其实，葡萄酒早融入人们生活中。曾经有人这样描述，“周末，维也纳人听着音乐，喝着葡萄酒，仿佛什么也没发生一样。”不必费心咀嚼个中意味，只需专注于这种生活状态，便会感受到维也纳与葡萄酒之间的那份难舍难分。
奥地利人对酒的喜爱是融进生活和血液里的，最简单的表现便是其对外的产量。
奥地利葡萄酒是出了名的“高质低产”，产量一直很有限。这个国家的葡萄酒享誉全球，葡萄酒的质量和技术的创新早已领先邻近的产酒国。其独有的风土条件更成为该国葡萄酒的标志特征。
目前，奥地利所产葡萄酒占世界葡萄酒总产量的0.5%，加之奥地利人喜爱喝酒，内需巨大，因此奥地利葡萄酒一直以内销为主，出口量很少，可谓是海外难寻。奥地利的葡萄酒产区集中在东部地区，凉爽的大陆性气候使这里的白葡萄酒风味独特、劲爽醇美，红葡萄酒则细致优雅而不失果香。所以，奥地利葡萄酒和美国、澳洲的葡萄酒（酒体浓重，风味浓郁）不同，更像是法国葡萄酒，尖酸紧实，并带有草本植物的清香。
奥地利的葡萄拥有比较高的甜度，这样的葡萄比较适合用来酿制冰酒。
奥地利人不想用经过贵腐菌感染的葡萄来酿造冰酒。所以在11月份的时候，他们会把经过贵腐菌感染的葡萄先采摘下来，那些没被感染的继续留在藤上，等待温度降到一定程度时才进行采收。
在奥地利，冰酒是一种珍贵的葡萄酒。它在奥地利整个国家都可以种植，尤其是多瑙河（Danube）地区和威非尔特（Weinviertel）区。
靠近捷克边境的威雷德（Weinrieder）有时会用威尔士雷司令（Welschriesling）来酿造冰酒，不过奥地利大部分的冰酒都产自布尔根兰（Burgenland）地区。布尔根兰位于新锡德尔湖（Lake Neusiedl）附近，新锡德尔湖是奥地利冰酒的“精神家园”。
在奥地利，用来酿造冰酒的葡萄品种包括绿维特利纳（Grüner Veltliner）、雷司令（Riesling）、施埃博（Scheurebe）、琼瑶浆（Gewurztraminer）、威尔士雷司令和茨威格（Zweigelt）。其中，茨威格可以酿造出非常罕见的冰红葡萄酒，施埃博可以酿造出最纯澈的冰白葡萄酒。
和世界上大多数冰酒一样，奥地利的冰酒一般使用375毫升或者500毫升的瓶子，价格并不便宜，一般在50美元以上。在奥地利，几乎每个年份都可以生产一些冰酒，近年来比较好的年份有2009年和2011年。
嗜酒的奥地利人
奥地利有唯美的音乐，有清甜的美酒，更有嗜酒的奥地利人。对于奥地利人嗜酒这件事，说有多少酒吧要喝多少酒似乎都不够证明，最经典的例子应该是历史上的一段让人啼笑皆非的故事。
1788年9月，当时，奥地利正与奥斯曼帝国交战，这个帝国仍然威胁着奥地利南部的边界。因此，奥地利军队在罗马尼亚寻找奥斯曼军队。有一天，奥地利一支骑兵队遇见了一群吉普赛人，并提出要买他们几瓶酒。后来一群醉醺醺的步兵部队以为是在开酒会，于是就说也要加入，并要求给他们一些酒。但是骑兵拒绝了，骑兵为了保护他们珍爱的美酒，还在酒的周围建立一个临时的防御工事，于是形势很快就升级了。
或许是因为战事的紧张，或许是因为迟迟喝不到酒，没有能够“参加酒会”的步兵队觉得受到了侮辱，形势升级的途中一名步兵被激怒了，直接拔出配枪，向天空开了一枪
在本就闹哄哄、醉醺醺的环境下，这一声枪响似乎给所有的声音按下了暂停键。场面一时间陷入了寂静。突然，有一个喝醉了的骑兵大喊道：“土耳其人、土耳其人！”
这一声彻底炸开了锅，所有的人不分青红皂白地拿起了枪，都认为奥斯曼帝国的部队来进攻了！由于当时奥地利人的军队集合了欧洲各个国家的部队，所以互相不认识，这样的混合军军事素养自然也高不到哪里去。
所以奥地利骑兵立刻逃离了现场，看到骑兵逃了，步兵部队更以为是奥斯曼人正在进攻，于是他们也纷纷解散，向四周逃离，一边逃离还一边瞎开枪，情况变得越来越糟糕了。
步兵部队和骑兵部队都纷纷往军营跑，然后一位长官大喊站住！可是不巧，这位长官说的也不是英语，于是更多的人将这句“站住！”听成了“真主！”真主，可是土耳其人的信仰啊！
局势越来越乱，不知道什么情况的总指挥一见这种情况，立马就认为是奥斯曼帝国真的对他们全面进攻了，大惊之下，立刻命令炮兵开火，一听到炮兵开火全营的士兵都醒了，全部士兵向移动的人射击！这样，一场自己打自己的战斗就因为几瓶酒而展开了。
历史故事归历史故事，这样的故事也属于特例，但是奥地利人的嗜酒确实是不折不扣的，直到现在，奥地利也有很多关于酒的习俗，最有趣的当属“葡萄酒女皇”。
每年奥地利都要选出一名葡萄酒女皇，全奥地利16个葡萄酒产区各送选一名候选公主，候选人必须来自葡萄酒生产世家或受过完整的葡萄种植学、酿造学等专业教育；必须年满18岁，未婚，并在当选女皇的一年内不得缔结婚约。
坐在维也纳的小酒馆，听着享誉世界的音乐，喝上一杯冰酒，看着奥地利人为酒而欢的浪漫，或许，这就是奥地利的艺术。
