食材：大米150克，皮蛋2个，猪瘦肉，盐，鸡精，料酒，淀粉，香油
做法：1，大米洗净水中浸泡30分钟，瘦肉浸泡出血水后洗净切成肉丝，放入盐，鸡精、料酒、淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟，皮蛋剥皮，切成小丁
2，锅中水开后下米，煮至10分钟左右粥水渐浓后不时用勺搅动，另用一口煮锅，倒入少量水，煮开后将肉丝下入，用筷子拨散，煮至全部颜色变浅捞出备用
3，将肉丝、皮蛋，盐适量、鸡精适量倒入锅中一起煮沸，用勺子不断搅动至粥浓稠，放入香油搅匀后撒香葱盛出即可
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