白玉菇是一种非常健康，非常营养的菌类，经常适当地吃一点白玉菇，可以起到很多的功效，比如说可以帮助减肥，帮助人体排出毒素等等。豇豆也是一种非常营养的蔬菜，常吃豇豆，可以起到增强我们人体的免疫力，缓解便秘症状，消食等等功效。那么今天咱们就用白玉菇和豇豆搭配起来做成一道豇豆白玉菇。营养非常丰富，方法很简单，吃起来更是非常下饭。那么接下来咱们就一起去看一下这道豇豆白玉菇的做法教程吧！
【豇豆白玉菇】
【制作食材】豇豆，白玉菇，里脊肉，小葱，生姜，大蒜，食用油，蚝油，酱油，食用盐，五香粉，淀粉，番茄酱
【制作步骤】
1、接下来咱们先把制作这道豇豆白玉菇所有需要用到的材料准备好，把它们准备好了就非常方便制作了。首先准备一把豇豆，然后再准备4到5两左右的白玉菇。准备二两左右的里脊肉，再准备一颗小葱，一小块生姜，大蒜四五瓣。接下来就是调味料的准备了，准备适量的食用油，蚝油，酱油，食用盐，五香粉，淀粉和番茄酱。准备好了，那么咱们就开始今天这道豇豆白玉菇的制作吧。
2、豇豆是今天咱们的主角之一，所以先来处理一下豇豆，还有一个原因就是豇豆处理起来比其它食材要麻烦一点。先把豇豆切头去尾，然后放到清水中浸泡，浸泡大概15分钟之后，咱们把它搓洗几遍，搓洗完了之后捞出来放到一个容器中先控干水。
3、豇豆控干水分之后，再用刀将它切成段，长度根据自己的喜好来确定即可。然后把豇豆小段放到一个大碗中，接下来咱们烧一锅开水。向水中加入少一点的食用盐，然后把豇豆放到水中。把豇豆烫两分钟就可以了，烫完之后捞出来放到凉水中过一下。
4、再来处理一下其它的食材，白玉菇根部切掉，然后放到清水中浸泡清洗，清洗完了之后捞出来控干水分，然后撕成小朵。猪里脊肉浸泡清洗，然后切丝，切完丝之后放到一个小碗中备用。准备好的葱姜蒜都要切一下，切完之后放到小盘中备用。
5、里脊肉中加入适量的酱油，淀粉和食用油，先将它们抓拌均匀，然后再放到一旁腌制大概15分钟左右。里脊肉腌制上了之后，咱们的食材就已经完全处理好了。接下来开始制作的步骤吧。
6、平底锅中加入少量的食用油，然后再加热，油热之后放入葱姜蒜进去翻炒，翻炒大概30秒左右加入白玉菇，继续翻炒，在翻炒白玉菇的时候，咱们往里面加入一勺食用盐，一勺番茄酱，然后将各种调料翻炒均匀。
7、炒匀之后，把腌制好的里脊肉丝放进去炒散，然后加入焯好水的豇豆。所有食材都炒均匀之后，咱们再放上适量的食用盐和五香粉，翻炒均匀之后就可以出锅了。一道非常美味的豇豆白玉菇就这样完成了。
【小贴士】
1、白玉菇可以撕得稍微小一点。
2、最后在烹饪的时候要用大火。
