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鸡肉是生活中常见的食物，吃法也是很多种，都知道做要想鸡肉做得好吃，就必须把鸡肉的味道做出来，而通常做法就是炒、炖、油炸，其实这样的做法好吃是好吃，就是没什么营养.
今天黔相子来大家一道“蒜香鸡肉”，不炒不炖不油炸，营养不流失，关键是吃了不上火，老少皆宜。
主食材
鸡肉
辅食材
生姜、大蒜、葱花、干香菇、干黄花菜
调料
盐、鸡精、黄豆酱、生抽、蚝油、老抽
制作过程
1、将干香菇跟黄花菜放入水中浸泡，待两者完全泡开后，洗净备用、生姜跟大蒜剁成生姜米跟大蒜米备用。
2、将鸡肉砍成小鸡块，冷水放入锅中，进行鸡块焯水，等水烧开后，把飘在水上面的浮沫撇掉，然后捞出锅沥干水备用。
3、将准备好大蒜米跟生姜米倒入一个容器中，放入适量的黄豆酱跟盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油一起搅拌均匀，再用热油倒上去，把酱料爆香，再把准备好的鸡块放到一个大一点的容器中，把调好味的汁，倒入装有鸡块的容器中，用手抓均匀，等待八到十分钟，让鸡肉更加入味。
4、你以为让它入味就完了吗？ON
然后将洗干净的香菇跟黄花菜放入一个容器中，再把粘有酱料的鸡肉盖到香菇跟黄花菜上面，最后一步，放入蒸锅，上汽蒸半小时左右，要想吃得更烂一点可以蒸久一些，出蒸锅时撒上葱花，一道色香味俱全的佳肴就制作完成了。
这样的做法营养不流失，而且还没来吃就能闻到鸡的香味，香菇给鸡肉增添了不少鲜味，黄花菜就更不用说了，有的人说比鸡肉都好吃，这也看个人口味，关键是黄花菜很解腻，跟荤食材搭配时，最能凸显它的味道。
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