Helllo大家好我是菲喵~最快有没有想我~
作为一个嫁入温州的媳妇~江蟹生一直都是老公的最爱
在温州梭子蟹又称为江蟹，土话来说发音大概是GUO HA？
有温州的朋友可以看看是不是对的~
而江蟹生便是新鲜的梭子蟹生腌的一种吃法，
蟹生入口绵软，酸甜开胃，鲜美无比，
相比于烧熟后的螃蟹，它的滋味不逞多让，是另外一种奇妙的味觉！
今天呢菲喵就给大家来做一道温州江蟹生！
首先我们准备两个鲜活的梭子蟹，最好是母的，口感更好~
母蟹最好！
不会挑螃蟹的朋友可以看菲喵前面挑选螃蟹的文章哦
接着我们把蟹放入冰箱冷冻10分钟，这一步是为了能更好的蟹肉分离！
这一步是必须要做的，大家可千万不能忘了，不然到时候吃的时候蟹肉会跟蟹壳粘牢，吃起来就不畅快了。
从冰箱取出的蟹先把肚脐扯掉，用剪刀也可以。
接着抓住蟹壳边角把蟹壳直接掰开，
剪去蟹鳃、蟹嘴，蟹脚也全部剪下来，
这样能更好的入味！
蟹壳中间这个位置是蟹胃也要去掉，蟹壳用剪刀剪去多余的部分！
这样吃的时候更方便，蟹壳剪成小块即可！
蟹身就用刀切成3到4厘米的块，蟹钳的话记得剪成三段，这样还是为了更加入味！
处理蟹全部步骤！
一定要鲜活的螃蟹哦！
处理好的螃蟹装入容器，倒入高度白酒腌制10分钟！
这一步也是必须要做的，一呢是可以杀菌避免拉肚子,二呢也可以去腥增香！
我们家的白酒是自己农村酿的高粱酒，没有的小伙伴可以用二锅头，你用茅台我也没意见~~
趁着这个时间，我们来做最后螃蟹的腌料。
碗中来点姜丝，倒入米醋120克，调味酱油120克。
这里的调味酱油指的是味极鲜美极鲜之类已经调好味道的酱油，不要搞错了！
再加白糖150克，鸡精一小勺，白胡椒适量，芥末20克！
搅拌均匀
这里说明一下，醋、酱油和白糖的比例可以根据个人口味进行调整，不过温州江蟹生，糖一定要有，菲喵的配方是菲喵家爱吃的~而且味道也是相当好，大家可以试试~配方这么详细
给个赞不过分吧~
最后把白酒中浸泡的螃蟹一一夹出摆盘，不需要摆盘的朋友也可以直接把白酒倒掉即可！
最后把调好的腌料倒进螃蟹碗中，这样一道地道的温州美食江蟹生就做好啦~
真的很好吃很好吃！一定要试试~
