现在市面上，我们比较常见的就是白皮的大蒜以及紫皮的大蒜，虽然两者都是大蒜，其实还是有一定的区别的，下面小编就跟大家详细的分享一下。
口感不同
两者除了很直观的看出颜色的不同，其实两者的口感还是有区别的。白皮汁水相对于而言汁水更多一些，也就是水分足一些，但是辛辣味没有那么浓郁，更脆口一些，可以直接吃，适合腌糖蒜之类的，口感会更好一些；
紫皮的蒜瓣虽少，但是更加的肥大，汁水没有白皮的多，但是辛辣气味也更加的浓郁，这个非常的适合当调味用，辛辣味不会减少，蒜味会更浓郁。
营养不同
紫皮蒜和白皮蒜大体上含有的营养物质是差不多的，但是因为品种原因，紫皮蒜中的花青素含量是比较多的，
而白皮蒜的硒元素会更加的丰富一些，所以我们在选择的时候可以根据自己的需求来进行选择。
保存不同
一般来说，白皮的皮更薄一些，耐寒度更高一些，但是含有的水分也更多一些，所以我们一般选择的是白皮蒜的话，
就可以买回来用一个塑料袋或者是保鲜袋密封装起来，放入冰箱，在较低的温度下密封保存；而紫皮蒜一般是放置在干燥通风处，将其水分阴干后，悬挂保存，一般是不直接爆晒的。
说到这，相信大家都已经知道紫皮和白皮的区别了，一般是腌制或者是生吃，我会选择白皮蒜，口感更加的脆，且不会那么辛辣；
如果是调味，我会选择紫皮蒜，蒜味更浓郁，且口感更好，做出来会更加的入味。
独头紫皮蒜可以说是紫皮中的珍品，主要就是个头比较大，饱满圆润且皮薄，味道也非常的浓郁。
最后跟大家分享一下，大蒜的超好吃的吃法：
1、先准备好一个白皮蒜，切去4分之一，让蒜肉露出来，放入烤盘中。
2、淋入少许的油在蒜中，撒上一点孜然、盐。（调味可以根据自己的喜好，喜辣一些的可以用紫皮蒜）
3、烤箱预热190度，把蒜放入，大约烤30分钟左右就可以出锅了，非常好的孜然烤蒜就完成了。
#大蒜#糖蒜#营养收藏
保存不同
一般来说，白皮的皮更薄一些，耐寒度更高一些，但是含有的水分也更多一些，所以我们一般选择的是白皮蒜的话，
就可以买回来用一个塑料袋或者是保鲜袋密封装起来，放入冰箱，在较低的温度下密封保存；而紫皮蒜一般是放置在干燥通风处，将其水分阴干后，悬挂保存，一般是不直接爆晒的。
说到这，相信大家都已经知道紫皮和白皮的区别了，一般是腌制或者是生吃，我会选择白皮蒜，口感更加的脆，且不会那么辛辣；
如果是调味，我会选择紫皮蒜，蒜味更浓郁，且口感更好，做出来会更加的入味。
独头紫皮蒜可以说是紫皮中的珍品，主要就是个头比较大，饱满圆润且皮薄，味道也非常的浓郁。
最后跟大家分享一下，大蒜的超好吃的吃法：
1、先准备好一个白皮蒜，切去4分之一，让蒜肉露出来，放入烤盘中。
2、淋入少许的油在蒜中，撒上一点孜然、盐。（调味可以根据自己的喜好，喜辣一些的可以用紫皮蒜）
3、烤箱预热190度，把蒜放入，大约烤30分钟左右就可以出锅了，非常好的孜然烤蒜就完成了。
