海蜇丝就是海蜇皮切成丝状，经过烹饪之后深受消费者喜爱，而且富含多种营养元素。但是，最近浙江省温州市市场监督管理局组织了食品安全抽检，其中有5批次海蜇丝被检不合格。
l 乐清市新新雅假日大酒店有限公司加工的海蜇丝，铝的残留量检出值（mg/kg）：1.21×103；
l 乐清市江南美食城餐饮管理有限公司加工的海蜇丝，铝的残留量检出值（mg/kg）：640；
l 乐清市皇家花园酒店有限公司加工的海蜇丝，铝的残留量检出值（mg/kg）：700；
l 温州市溢香厅国际宴会服务有限公司加工的海蜇丝，铝的残留量检出值（mg/kg）：836；
l 苍南县万豪豪生餐饮部加工的海蜇丝，铝的残留量检出值（mg/kg）：1.01×103。
铝残留的标准规定为：≤500，以上5批海蜇丝均超标，不符合国家食品安全标准。
温州市市场监督管理局表示，对抽检中发现的不合格产品，已要求各属地市场监管部门责令相关单位立即停止生产、销售、采取下架等措施，控制风险，并依法予以查处,确保后处理到位并根据实际情况积极开展追溯工作。其他经销与本次检测被判定不合格食品相同品牌、相同货品、相同批号食品的，也应立即停止销售，主动撤柜，并做好善后处理工作。
小知识：
【铝】是人体非必需的微量元素，过量铝的摄入对身体的健康会带来危害。铝在人体内沉积，一般很难排出，这样会影响铁、镁、锌、硒等元素的吸收。另外如果长期超量摄入铝，会增加人体肝脏、肾脏的负担。铝元素能损害人的脑细胞，会提前出现脑萎缩、痴呆等症状，影响儿童智力。对于孕妇来讲，可能会导致流产。
在购买海蜇丝的时候要注意，不是白的就好，海蜇丝一般来说白发黄的比较好吃，当然也要看脱水的时间。目前市场上的海蜇丝良莠不齐，好的海蜇丝主要是看长度、硬度、干度。长度是有卖相的那种，硬度是足够老盐的，干度是脱水时间长的。
