俗话说，上车饺子下车面，饺子在中国文化中具有非常重要的地位，今天这个馅，是一种家喻户晓的馅料，不仅味道非常好吃，而且做法也非常的简单，即使是宅男，做起来也不会嫌麻烦。
猪肉白菜馅的饺子是日常生活中比较常见的饺子，以前周末去奶奶家吃饭，奶奶就经常包猪肉白菜馅的饺子来给我吃，并且还有一种独特的秘方，调的馅料非常鲜美，后来告诉我，这个秘诀就是加入适量的浓汤宝，于是我跟奶奶学习了这个手艺，今天我就把这个方法教给大家。
【菜名】：猪肉白菜饺子
【所需食材】：水饺皮适量，猪肉6两，白菜1斤，盐一勺，浓汤宝1粒，料酒10g，葱花少许，姜末1茶匙，香油5g。
【烹饪过程】：
1、首先要去市场买一整颗大白菜，一斤猪肉，绞成肉馅，再买一些饺子皮，由于个人比较懒，就买现成的饺子皮了，喜欢自己和面的朋友们可以自己和面，白菜猪肉都要新鲜的。
2、把白菜叶一颗一颗的掰下来，然后用水冲洗，用刀把白菜剁碎，然后放在盆中，加入适量的盐，把白菜馅里的水分控出来。
3、大约过了半个小时左右，这个时候盐已经把白菜里的水分控出来差不多了，就要戴上一次性手套，用手把白菜里的水分攥出来，攥出来的水倒掉，剩余的白菜馅放在盆中，备用。
4、把肉馅放到碗中，加入适量的姜末，料酒和浓汤宝，用筷子顺时针或者逆时针不停的搅拌，直到肉馅和浓汤宝充分接触。
5、等待浓汤宝与肉馅充分融合后，把之前的白菜馅加入肉馅中，然后再依次加入葱花和香油，用筷子沿一个方向，充分搅拌均匀。
6、这个时候的猪肉白菜肉馅已经调制好了，接下来开始包饺子，把馅包成饺子，可以包成麦穗型的，也可以包成元宝型的。
7、包好之后，把饺子下到锅中，开始煮饺子。
8、大约过了15-20分钟后，饺子一个个全都飘上来，关火，捞出来，即可食用。
【烹饪窍门】：
1、煮饺子的时候，要用漏勺不停地翻动锅中的饺子，避免饺子粘在一起，一般锅中水煮沸，加入少量凉水，再次煮沸后，再加入凉水，第三次煮沸的时候，就可以关火，把饺子捞出来了。
2、再有就是调料的时候，做猪肉白菜馅的时候，不要放香料，会影响其原来的味道，要记住，葱姜蒜花椒调味的关键。浓汤宝也是不能少的，再就是调馅的时候也可以适当的加一些白糖，白糖起到提鲜提味的作用，而且还能让白菜更加翠绿。
3、在做饺子馅的时候，最忌讳的就是往里面加入五香粉，因为五香粉中包含了八角，八角容易让包出来的饺子馅变柴，很多在做饺子馅的时候都忽略了这个步骤，饺子包出来后的口感自然不好吃了。
